制作手工面與機(jī)器軋面條加水量不同 。制作手工面加水百分之四十五、每500克面粉放10克至15克鹽 。
機(jī)器軋面條加水百分之三十五、每500克面粉放10克至15克鹽 。同時(shí)加筋力源，面條會(huì)筋道耐煮，并且不斷條不發(fā)酸 。
【制作鮮面條1斤面放多少水多少鹽】鮮面條做法：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解后加入面中，然后攪拌加入混合后的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20分鐘至50分鐘，然后就可以制作手工面和軋面條了 。

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