中國菜不可計數(shù) 。中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一 。又稱中華食文化 。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜）之一 ， 深遠(yuǎn)的影響了東亞地區(qū) 。菜譜來源于中國各個地區(qū)和民族的菜肴 。
中國菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù) 。
【中國有多少道菜】風(fēng)味流派中國是一個多民族的國家，由于地理、氣候、物產(chǎn)、文化、信仰等的差異 ， 菜肴風(fēng)味差別很大 ， 形成為眾多流派，有四大菜系、八大菜系之說 。四大菜系 ， 即黃河下游的魯菜、長江上游的川菜、江蘇淮安揚(yáng)州一帶的淮揚(yáng)菜、珠江流域的粵菜 。由于這些菜系均是自然演變而形成，只能從其菜肴的用料、制作、口味和藝術(shù)風(fēng)格的感受上大致加以區(qū)別 。

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