鹽面一般是手工面，主要是揉面的過(guò)程中添加進(jìn)去的 ， 作用是類(lèi)似穩(wěn)定劑之類(lèi) 。做法：
1、和面時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到干面結(jié)團(tuán)的現(xiàn)象，而且揉不均勻 。加鹽就能解決干面結(jié)團(tuán)的問(wèn)題，使面更筋道 。
2、干面結(jié)團(tuán)最好的解決辦法，就是在和面的時(shí)候，在面里加適量的鹽 。
【鹽面到底是什么】3、具體方法是：和面加水時(shí) ， 同時(shí)加入適量的鹽一起攪拌 。在面中加入適量的鹽，蒸出來(lái)的包子或饅頭會(huì)特別的香，煮出來(lái)的餃子不容易破皮 。

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