泡椒魚火鍋的制作材料為：魚、鹵肥腸、熟舌、熟肚子、水發(fā)毛肚、水發(fā)環(huán)喉、火腿腸、黃秧白、嫩南瓜、芥藍(lán)菜心、生菜、菜油、豆瓣醬、醪糟汁、料酒、姜末、花椒、胡椒粉、精鹽、泡辣椒、泡青菜、泡豇豆、泡蘿卜鮮湯 。
【泡椒魚火鍋怎么制作】泡椒魚火鍋的制作步驟如下：
1、將魚去掉內(nèi)臟，洗凈 ， 剁下魚頭 ， 并從中一分為二，再剁下魚尾 ， 魚肉用刀切成薄片 。
2、將鹵肥腸切節(jié) ， 熟舌、熟肚子分別切片和條 。
3、將毛肚洗凈片成片，瀝干水，將環(huán)喉洗凈、去筋膜，切節(jié) 。
4、將火腿腸切片，黃身秧白洗凈切片 ， 瀝水 。
5、將嫩南瓜洗凈，瀝水切片，將芥藍(lán)菜心、生菜洗凈 ， 瀝干水 。
6、將炒鍋置火上，放入菜油燒至五成熱 ， 放入豆瓣醬、姜末炸香，加入料酒、醪糟汁炒勻 。
7、加入鮮湯、胡椒粉、鹽煮開，打盡泡沫，再舀入火鍋之中 ， 加入泡青菜、泡辣椒、泡豇豆、泡蘿卜煮開，下入魚頭、魚尾，再煮開即可 。

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