【啤酒是由什么發(fā)酵而來】啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料 ， 并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的 。其酒精含量較低，含有CO,富有營養(yǎng) 。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶 。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用 。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能 ， 因此往往啤酒被人們稱為“液體面包” 。

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