你的營(yíng)養(yǎng)足夠嗎？ _營(yíng)養(yǎng)

的營(yíng)養(yǎng)夠嗎？是否需要補(bǔ)充？應(yīng)該補(bǔ)充什么……重視健康的人可能會(huì)有這樣的疑問(wèn) 。現(xiàn)在，國(guó)家相關(guān)研究機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)人們?nèi)惋嬍辰Y(jié)構(gòu)的調(diào)查分析，大致明確了中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)狀況:哪些營(yíng)養(yǎng)素足夠，不需要追加補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素不足，需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)加強(qiáng) 。

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我的營(yíng)養(yǎng)夠嗎？是否需要補(bǔ)充？又該補(bǔ)什么呢……每一個(gè)重視健康的人都可能冒出這樣的疑問(wèn)來(lái) 。現(xiàn)在，國(guó)家相關(guān)研究機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)人們?nèi)惋嬍辰Y(jié)構(gòu)的調(diào)查分析，大致明確了國(guó)人營(yíng)養(yǎng)狀況:哪些營(yíng)養(yǎng)素足夠，不需要追加補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素不足，需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)加強(qiáng) 。請(qǐng)來(lái)對(duì)號(hào)入座確的座位，安排食譜時(shí)你的胸部會(huì)有數(shù)量。
調(diào)查資料顯示，在中國(guó)人嚴(yán)重缺乏的營(yíng)養(yǎng)素中，鈣排名第一，人均每天攝入量約為405毫克，只達(dá)到生理需求量(800毫克)的一半，這也是許多中國(guó)人骨骼處于亞健康狀態(tài)的妙處。
其次是維生素B2 ，每天人均攝入量為0.8毫克，僅達(dá)到生理需求量(1.3毫克)的58% 。而B(niǎo)2缺乏容易引起嘴唇脫皮、皮膚發(fā)癢，甚至出現(xiàn)爛嘴角等征候。
再次是維生素A，人均每天攝入量為476微克(其中157微克為維生素A，319微克來(lái)自β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化)，僅為生理需求量(800微克)的61% 。有些人皮膚干燥粗糙，眼睛干燥，怕光，甚至夜盲，也就是說(shuō)，這種營(yíng)養(yǎng)不足。
一般不足的營(yíng)養(yǎng)素中，一個(gè)是鋅，人均每天攝入量約為12毫克，比生理需求量少20% ，兒童、青少年缺鋅特別突出，他們中有些人的身高和智力發(fā)育受到影響。
二是維生素B1 ，人均每天攝入量為1.2毫克，離生理需求量差11% 。其中城市人比農(nóng)村人更嚴(yán)重，癥結(jié)是城市居民過(guò)度追求精米白面(這種養(yǎng)分主要包括在米、小麥表皮中) 。
【你的營(yíng)養(yǎng)足夠嗎？】三是硒，人均每天攝入量為42微克，與生理需求量相差12% 。
四是鐵。從表面看，國(guó)人每天的鐵攝入量已接近或達(dá)到生理需求，實(shí)際上卻不是這么一回事。其奧妙之一是中國(guó)人攝取鐵質(zhì)的主要途徑是米、堅(jiān)果和蔬菜等植物類(lèi)食物，這種食物中含有非血紅素鐵，吸收率和利用率低于動(dòng)物性食物中的血紅素鐵二是植物類(lèi)食物含有大量植物酸，植物酸具有抑制鐵吸收的消極作用。因此，盡管每天攝取的鐵很多，但真正進(jìn)入體內(nèi)發(fā)揮生理作用還不夠，貧血的發(fā)病率仍然很高。
五是維生素c，人均每天攝取量為100毫克，與生理需求量基本相同。但問(wèn)題是維生素C的主要來(lái)源是蔬菜，而國(guó)人多習(xí)慣于吃熟而怯生，加上烹調(diào)溫度又高，導(dǎo)致維生素在入口之前就已經(jīng)大量流失了。
關(guān)于磷、銅等礦物要素，中國(guó)人多攝取足夠，有些甚至超過(guò) 。而磷超量會(huì)加劇鈣的排泄，銅過(guò)量則會(huì)導(dǎo)致鋅的丟失增多，且有一定毒性，故不要再盲目補(bǔ)充了。另外，細(xì)胞的維生素d攝取量已經(jīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)(女性的生理需求量低，約5微克，只有孩子和老人的一半)的孩子和青少年也不缺維生素e ，因?yàn)橹袊?guó)人喜歡豆油、菜油等植物油的飲食習(xí)慣。
維生素B12怎么樣？由于它可以儲(chǔ)存在肝臟中，并且相對(duì)持久(可供3-6年的需求)，它不同于維生素C(僅在人體中呆4小時(shí))，因此通常不會(huì)缺乏。而且補(bǔ)充過(guò)量，可能導(dǎo)致另一種維生素葉酸的缺乏。

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