抗癌食譜大全及做法是什么呢抗癌的常見蔬菜 _抗癌

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一、抗癌食譜大全及做法是什么呢
茄子：“霜打茄子”是好藥
中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子” 。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠(yuǎn)之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實(shí)際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
二、抗癌的常見蔬菜
第一道-青花椰苗精力湯
食材：西蘭花苗15g、紅蘿卜50g、菠蘿200g、蘋果1顆、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開水400cc
【抗癌食譜大全及做法是什么呢抗癌的常見蔬菜】作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。
第二道-葡萄藍(lán)莓精力湯
食材：紫甘藍(lán)苗30g、藍(lán)莓60g、蘋果1顆、葡萄150g、綜合堅(jiān)果1大匙、冷開水350cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約45秒即可完成。一般精力湯的水量大約加到杯中食材的7~8分滿，可以依口感喜好去增減。
第三道–高鈣黑芝麻豆?jié){
（成品約450cc，2人份）
食材：蒸熟黃豆100g、糙米飯25g、黑芝麻一匙、熱開水約300cc
作法：將全部食材一起放入調(diào)理機(jī)容杯，打約90秒即可完成。
它有豐富的蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)體力，尤其添加糙米飯，除了讓口感更滑順，也因豆、米的胺基酸互補(bǔ)，使蛋白質(zhì)利用率更高。尤其芝麻高鈣、高鐵和豐富的維他命E、亞麻油酸，使它的營養(yǎng)更豐富、口感更香醇。
三、癌癥病人的飲食調(diào)理
玉米
玉米中胡蘿卜素含量很高，還含有大量植物纖維及大量賴氨酸，它能顯著抑制腫瘤細(xì)胞的生成；玉米中硒含量極為豐富，硒為強(qiáng)抗氧化劑，比維生素E高500倍，能吞噬人體內(nèi)自由基及其它過氧化物，保持細(xì)胞膜及染色體基因免遭損害。此外，玉米中的鎂對抗癌能力也有貢獻(xiàn) 。
紅薯
又叫地瓜、甘薯、白薯，有人將它稱為“第一抗癌食品”，被認(rèn)為是祛病延年，減肥保健的絕佳食品。我國城鎮(zhèn)居民多數(shù)已不再食用地瓜，偶有人買烤白薯嘗新鮮。紅薯有強(qiáng)大防癌功能。在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。不少壽星的長壽秘訣是：喜食地瓜。
薏苡仁
薏苡仁含有薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、谷甾醇、生物堿等多種藥用成分。薏苡仁脂不僅具有滋補(bǔ)作用，而且對多種腫瘤細(xì)胞有抑制作用，并能增強(qiáng)升提白細(xì)胞和血小板。薏苡仁的有效成份已經(jīng)提取抗癌中藥制劑康萊特，對肺癌等有良好的治療作用。
魔芋
又名茍弱、蛇六谷，為南星科植物魔芋的球莖。含豐富的葡萄甘露聚糖、蛋白質(zhì)、果糖以及淀粉、纖維素，具有化瘀散積，行瘀消腫的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖，可吸收水分膨脹，刺激胃腸蠕動，潤腸通便，促進(jìn)糞便及腸道內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治療便秘，對結(jié)腸癌有預(yù)防作用。
四、癌癥的飲食誘發(fā)原因
食管癌：腌制的咸菜
食管癌帶有明顯的地域特點(diǎn)，粵東（梅州、汕頭、潮州、揭陽、汕尾）是食管癌高發(fā)區(qū) 。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉認(rèn)為，這與當(dāng)?shù)鼐用癫涣嫉娘嬍沉?xí)慣有關(guān) 。當(dāng)?shù)鼐用裼须缰漆u菜、咸菜、魚露、蝦醬之類的飲食偏好，而腌制的食物常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強(qiáng)的致癌物，而亞硝胺正是食管癌和胃癌的元兇。
防癌之道：
（1）多吃新鮮食物，這是最簡單的防癌之道。
（2）平時少食用魚露、蝦醬等腌制的調(diào)味品。
肝癌：發(fā)霉的花生玉米
研究發(fā)現(xiàn)，肝癌與糧食霉變有一定的關(guān)系，有一種真菌叫做黃曲霉毒素，主要長在花生和玉米上，這種真菌的毒素就可以引起肝癌。有一項(xiàng)藥物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，把發(fā)霉玉米里的黃曲霉毒素提取出來，拌在飼料里喂老鼠，不到半年老鼠便得了肝癌。
防癌之道：
（1）凡是表面上長有黃綠色霉菌，或破損、皺縮、變色、變質(zhì)的花生、瓜子等都有可能被黃曲霉毒素污染，應(yīng)該剔除不吃。
（2）當(dāng)心質(zhì)量不好的花生油、玉米油里含有黃曲霉毒素。
大腸癌：過量食用油膩的食物
近年，大腸癌的發(fā)病率呈持續(xù)上升趨勢。卞華偉認(rèn)為，這與大量進(jìn)食脂肪有關(guān) 。研究表明，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發(fā)病率高大約3倍。所謂紅肉，是指牛肉、羊肉、豬肉。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉，可能會增加患腸癌危險。另外，飲食中蔬菜水果比例少，缺少纖維素，也可以讓大便滯留在大腸的時間長，從而滋生很多致癌物質(zhì) 。

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