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一、怎么樣煮綠豆容易爛
要把綠豆煮爛需要較長(zhǎng)的時(shí)間，今天給大家分享幾個(gè)煮綠豆的實(shí)用技巧，讓你用最短的時(shí)間把綠豆煮爛。
綠豆怎么煮容易爛，快速煮爛綠豆的實(shí)用技巧
1、炒制法：
先把綠豆放在炒鍋里，不放油，直接小火炒上10分鐘左右，注意千萬(wàn)不能把外皮炒焦了。這樣炒過(guò)的綠豆就很容易煮爛了，一次可以多炒一些綠豆保存起來(lái)，下次需要煮綠豆的時(shí)候可以直接取用。
2、浸泡冷凍法：
用清水把綠豆泡至發(fā)軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水，分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時(shí)后就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其余的綠豆繼續(xù)凍上以后煮。
3、冷水刺激法：
把綠豆冷水入鍋煮開以后，再加入1碗冷水激一下，綠豆被冷水激過(guò)以后就很容易被煮爛了。
補(bǔ)充說(shuō)明：
關(guān)于把綠豆快速煮爛的技巧有很多，但真正實(shí)用的也只有上述三種方法。另外，也有人喜歡在煮綠豆時(shí)加點(diǎn)堿面，這樣雖然也能把綠豆快帶煮爛，但會(huì)破壞掉綠豆中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以不建議大家采用加堿面的方法。
二、綠豆的功效與作用有哪些
綠豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，有優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無(wú)機(jī)鹽等等，因而也具有很多功效。據(jù)研究，綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，我們吃綠豆，補(bǔ)充胰蛋白酶抑制劑，有助于減少蛋白分解，保護(hù)肝臟。
另外，據(jù)測(cè)定，每100克綠豆還含有21.6克蛋白質(zhì)，我們吃綠豆，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充精力，消除疲勞感。綠豆還含有豐富的鈣質(zhì)，我們吃綠豆，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于骨骼的健康發(fā)展，維持骨骼的健康。綠豆含有的功效也很多，如清熱解毒，增進(jìn)食欲，保護(hù)腎臟，防治冠心病等等。
清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利于通便排尿，對(duì)病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。
增進(jìn)食欲。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，可以促進(jìn)神經(jīng)興奮，提高身體機(jī)能，增加身體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲。
保護(hù)腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護(hù)腎臟。
三、吃綠豆的注意事項(xiàng)有哪些
1、寒涼體質(zhì)的人不宜吃綠豆
綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者不適合喝。寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水），氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜吃綠豆
因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
4、空腹時(shí)不能喝綠豆湯
空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。
5、綠豆湯不可天天喝
適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。
6、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
四、孕婦是否可以吃綠豆
孕婦是可以吃綠豆的，綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì) 。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效。孕婦在夏季適當(dāng)吃綠豆可以起到清除胎毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用，是補(bǔ)鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
孕婦吃綠豆的好處：
1、綠豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，孕婦吃綠豆，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高身體免疫力，增強(qiáng)自身抵抗力，減輕身體疲勞感。
2、綠豆含有豐富的磷，孕婦吃綠豆，可以補(bǔ)充磷，促進(jìn)神經(jīng)的興奮，補(bǔ)充精力，保持活力，增進(jìn)食欲，改善胃口。
3、綠豆含有豐富的膳食纖維，孕婦吃綠豆，補(bǔ)充膳食纖維，滋潤(rùn)腸胃，可以促進(jìn)排便排毒，改善懷孕常有的便秘癥狀。
4、綠豆有利于排尿祛濕，孕婦吃綠豆，促進(jìn)排尿祛濕，減輕身材的水腫現(xiàn)象。
5、綠豆含有豐富的鉀元素，孕婦吃綠豆，補(bǔ)充鉀元素，可以維持身體基礎(chǔ)代謝率，還可以明目。
6、綠豆含有豐富的鈣物質(zhì)，孕婦吃綠豆，補(bǔ)充鈣物質(zhì)，還可保護(hù)骨骼的健康。
要注意的是，孕婦吃綠豆好處雖多，但綠豆性涼，如果是天生體寒、常年腹瀉的孕婦，不宜食用綠豆。
【怎么樣煮綠豆容易爛】

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