1、儲存方法：常溫避光密封干燥處存放即可，
2、放入冰箱冷藏：梅干菜在制作工藝當(dāng)中已經(jīng)加入了食鹽，保證其不變質(zhì)，常溫儲存即可 。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅干菜 ， 長時間冷藏都不會變色 。
【梅干菜怎么保存】3、晾曬：梅干菜的常規(guī)干度在8成左右 ， 蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的時候已經(jīng)加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅干菜不會變質(zhì)，
4、晾曬：晾曬后的梅干菜香味會更濃，顏色也會更暗，品相會更好
5、常溫避光：陽光直射的存放環(huán)境溫度相對較高，長時間存放之后梅干菜的顏色會非常黑，對菜色有高要求的商戶就需要注意了 。
6、冰箱冷藏：低溫的環(huán)境對于新制作完成的梅干菜整體發(fā)酵過程起到延緩的作用，香味品相要達(dá)到最佳狀態(tài)會花費比較長的時間 。
7、干燥處存放：梅干菜中含有鹽分，如果長時間放置在潮濕的環(huán)境中，容易返潮，摸起來濕漉漉的，易發(fā)霉變質(zhì) 。

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