材料：雞蛋4個(gè)，自發(fā)粉100克，白糖70克 。
用自發(fā)粉做蒸蛋糕的具體做法如下：
1、打發(fā)雞蛋，隔水打蛋 。把盛雞蛋的盆放入溫水盆中打發(fā)，不需要分開蛋清蛋黃，整蛋打發(fā) 。注意盆子的溫度不要過熱；
2、期間分多次加入糖 。大概15分鐘 ， 打發(fā)程度為很細(xì)膩的糊糊狀，整蛋打發(fā)不可能達(dá)到完全階段；
3、1分鐘內(nèi)加入過篩的低粉，迅速翻攪，使用正常蛋糕手法；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，四周都要墊烤箱紙方便脫模；
【怎樣用自發(fā)粉做蒸蛋糕】5、入鍋干蒸30分鐘至40分鐘即可，期間不要開蓋 。

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