白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎 ， 政和，武漢新洲舊街，蕉城天山，松溪，建陽(yáng)，云南景谷等地，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶 。
中國(guó)六大茶類(lèi)之一，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整 ， 滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn) 。
白茶是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名 。
基本工藝包括萎凋，烘焙(或陰干)，揀剔，復(fù)火等工序 。
云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味，萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序 。
【白茶產(chǎn)地是哪里哪個(gè)省】白茶因茶樹(shù)品種，原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同 ， 主要品種分為:首日芽，天山白，白毫銀針，白牡丹，壽眉(貢眉) 。

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