1、雞爪剁成小小塊 。
2、把剁好的雞爪跟涼水一起放入鍋中焯水 ， 倒入料酒去腥，大火煮沸后把雞爪撈出沖洗干凈 。
3、另起鍋，將鍋燒熱倒入適量的油，小火將油稍微燒熱，然后放入花椒跟辣椒炸出味兒 。
【雞爪年糕怎么做好吃】4、再倒入雞爪開始翻炒，炒至有些焦黃就倒入料酒、生抽、醬油、白胡椒粉、鹽繼續(xù)翻炒 。
5、開始加水，沒過雞爪多一點水為好，大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜 。
6、汁水大概收到一半時放年糕跟小米椒青椒，小心粘鍋底，中途翻幾次 ， 轉(zhuǎn)中火汁水收干就好 。
7、最后出鍋撒蔥花或者香菜就ok啦！

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