烤雞蛋，是以雞蛋為原料加工而成的新式菜品 。成品外脆里嫩 ， 香味濃郁 ， 色澤金黃，蛋清勁道 ， 蛋黃沙暄，色澤金黃，柔韌如肉 ?？倦u蛋做法：
1、將雞蛋水煮、剝皮：水煮時(shí)需掌握火候，煮三分鐘即可 。
【雞蛋可以烤嗎】2、調(diào)制調(diào)料：鹽、味精、花椒皮、大料混合均勻，制作成調(diào)料 ， 和雞蛋放入同一容器腌制30分鐘 。
3、將雞蛋取出，放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，連同容器放入電烤箱中，一次升溫到260℃，烤5分鐘后取出 。
4、等待自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到220℃ ， 烤60分鐘，即完成全部工序 。

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