【牡蠣肉怎么清洗內(nèi)臟】把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈 。然后把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物 。用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可 。牡蠣別名又叫生蠔 ， 是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1% ， 含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅 。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江 ， 南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物 ， 咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。

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