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盛夏來臨，溫度越來越高，人體水分流失加快，所以我們要多多補充營養(yǎng)和水分。今天就來做兩道美味的小菜，既可以補充到營養(yǎng)，又可以補充到水分。一道青椒釀肉和一道西葫蘆炒山藥，絕對滿足身體所需。
青椒是夏天特別常見的蔬菜，這個時候的青椒價格便宜而且口感脆爽，是餐桌上常見的一種蔬菜。今天就來做一道不那么脆爽的青椒釀肉，濃濃的湯汁包裹在青椒釀肉上面，配著米飯，真是太下飯了！
青椒釀肉的做法步驟如下：
食材準(zhǔn)備：青椒五個，肉一斤，生抽，老抽，料酒，淀粉，油，蔥姜蒜，十三香，雞蛋。
第一步：將準(zhǔn)備好的肉剁成肉餡，蔥切蔥花，蒜切蒜末兒，姜切姜末兒，備用。淀粉加少許水，攪拌成稀糊狀，備用。將青椒洗干凈以后，將籽去干凈，在青椒的一側(cè)劃開一道口子（填肉的時候用會用到），備用（青椒最好皮要厚點，我覺得這樣口感會好，而且后邊處理的時候不易破）。
第二步：給準(zhǔn)備好的肉餡兒調(diào)個味，（這個肉我選擇的是肥瘦相間的肉，有點肥肉才會香），向肉餡中加入生抽兩勺，料酒兩勺，老抽一勺，油一勺，蔥花，姜末，胡椒粉適量，一個雞蛋的蛋清，淀粉兩勺，用筷子順著一個方向攪拌均勻至黏糊糊的狀態(tài)即可，備用。再調(diào)一個好吃的靈魂料汁，碗中加入白糖、淀粉各一勺，生抽兩勺，小半碗清水，攪拌均勻，備用。將調(diào)好的肉餡兒填入青椒肚子里，這個時候給青椒側(cè)面劃得那道口子就起來作用了，填好以后備用。
【這頓飯吃美了美美的飽餐了一頓】第三步：平底鍋中加入少許油（做這個的時候我會用平底鍋，這樣受熱均勻，不用擔(dān)心會有煎糊或者不熟的情況，而且得用小火，防止油太熱，油花噴濺），將填好的青椒肉面朝下，煎至定型，青椒尾部哪里也要煎一下，這樣把肉封在了青椒肚子里，不會噴出來。然后再換個面煎一下，煎到青椒皮發(fā)黃，起皺，變軟以后，再加入調(diào)好的料汁，蓋蓋兒燜十來分鐘，最后大火收汁。就可以出鍋了。
沒想到這道菜很下飯??！肉香中夾雜著青椒特有的味道，濃濃的湯汁，搭配米飯，真的絕了！
有沒有老是感覺懶懶的，不想動彈，胃口也不是特別好，其實并不是不餓，而是不想吃。所以我就想起了山藥，它不但可以調(diào)理脾胃，而且還可以補氣。西葫蘆清淡可口，水分含量大，熱量也很低，不但可以清熱去火，還可以幫助減肥，減肥的小伙伴們可以試試哦！
那就來做一個特別清淡的小炒——西葫蘆炒山藥。
食材準(zhǔn)備：西葫蘆一個，山藥一根，木耳七八個，油，鹽
第一步：用溫水泡發(fā)木耳，備用。我們將西葫蘆從中間切開，先分成兩半，再分成四半，將中間的瓤和籽橫著刀切下來，然后切成薄片備用。
第二步：山藥去皮，我選擇脆山藥，炒起來吃的時候口感更爽脆，去皮的時候一定要帶一次性手套哦！然后切成和西葫蘆差不多形狀的小塊就可以了，放入碗中，加入清水，再加入水中一點醋，備用。泡發(fā)好的木耳撕成小塊狀，備用。
第三步：起鍋燒水，鍋中加入幾滴食用油，水開以后將準(zhǔn)備好的山藥先下入鍋中煮一分鐘左右，再把木耳、山藥下入鍋中，30秒左右就可以撈出，控干水分備用。
第四步：鍋內(nèi)加少許油，油熱再將準(zhǔn)備好的所有食材下入鍋中翻炒，加入一勺鹽，最后翻炒均勻就可以出鍋啦！
一個東西的價值有多少，重要的是它的內(nèi)在，它能給人帶來多少價值。就像青椒釀肉，一個青椒價值有多少，但是在它的肚子里邊兒填上肉以后，它的價值又會變成多少！所以我們要多去提升自己內(nèi)在，才能讓自己更有價值，才能讓自己更有底氣！
不說了，我要去干飯了！今天又是簡單滿足的一天！

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這頓飯吃美了 美美的飽餐了一頓

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