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一、玉米片粥的做法與吃法
食物不管是通過怎樣的方式展現(xiàn)出來，它們的本質(zhì)都是不會發(fā)生任何變化的。所以只要在食用之前先去了解它的一些性質(zhì)和特點，這樣才能更正確的使用它們。掌握不同的做法，也是為了更好的吸收到營養(yǎng) 。那么玉米片粥的做法是什么呢?
(一)玉米片粥的做法
主料：玉米片60g、大米80g 。方法/步驟：準備好大米和玉米片;把大米淘洗干凈同玉米片放入電飯煲內(nèi)加適量水;插電煮至米粒開花,粥湯稠濃即成;然后把開關(guān)調(diào)到保溫上，再燜幾分鐘更好。
小貼士：粥熬好后燜一會再喝會更濃稠更好喝。
(二)玉米片的吃法
1、美味巧克力玉米片餅。材料：黃油50克，糖漿4湯匙，優(yōu)質(zhì)黑巧克力1條(100克)，玉米片75克。
做法：在深鍋里用小火把黃油、糖漿和巧克力加熱，攪拌直到黃油和巧克力都溶化并且混合均勻為止。加入玉米片輕輕攪散。每一勺舀在烤箱用的錫紙上，或放到烤小蛋糕的紙盒里，或是事先涂了點黃油的烤盤里。15分鐘后，拿出來放涼即可。
2、巧克力玉米片。材料：200g巧克力、玉米片150g、裝飾：七彩糖霜，杏仁碎，巧克力米亦可。
做法：巧克力隔水融化;巧克力待涼后，加入玉米片攪拌均勻;攪拌的過程可稍微壓碎玉米片，壓碎的程度隨個人喜好;裝入紙杯，灑上裝飾;放入冰箱冷藏至凝固定型即可取出。
在對玉米片的吃法認識后，制作玉米片的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在進行玉米片制作上，一定要適量進行，過多的制作后，剩下后隔夜在吃，會讓他口感改變，而且以上食物不能吃的太多，否則很容易發(fā)胖。
(三)玉米的營養(yǎng)價值
玉米營養(yǎng)豐富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白質(zhì)：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維6.9克 ?？梢哉f玉米是當之無愧的第一黃金主食”，營養(yǎng)專家稱，玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預防中年發(fā)福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
二、玉米的8大養(yǎng)生功效與作用
1、健脾益胃。玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老。玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動脈硬化。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、防癌。玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護膚功效。玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖功效。玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便功效。玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
8、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。根據(jù)1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國醫(yī)學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。
小貼士：煮玉米時間越長，抗衰老作用越好。
三、玉米的種類有哪些
在現(xiàn)在的生活中，我們能隨處見到玉米，也能經(jīng)常吃到玉米，那你們知道玉米的種類有哪些嗎?知道特用玉米是什么意思嗎?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
特用玉米指的是除常規(guī)玉米以外的各種類型玉米。傳統(tǒng)的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近發(fā)展起來的特用玉米有優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(高賴氨酸玉米)、高油玉米和高直鏈淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技術(shù)含量和更大的經(jīng)濟價值，國外把它們稱之為“高值玉米” 。
1、甜玉米。通常分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短國內(nèi)育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。
2、糯玉米。它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非?？?。
3、高油玉米。含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中國的一些地區(qū)，已經(jīng)實現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。
5、紫玉米。是一種非常珍稀的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異，但棒小，粒少，畝產(chǎn)只有50公斤左右。
【玉米片粥的做法分享玉米具有哪些營養(yǎng)價值】6、爆裂玉米。爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類型。育種起源于美國。爆裂型玉米(popcorn)：玉米類型之一。玉米分類上曾作為亞種或變種定名為ZeamaysL.var.evertaSturt. 。果穗和子實均較小，子粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當時加熱，能爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花。
7、轉(zhuǎn)基因玉米。轉(zhuǎn)基因玉米就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，把種屬關(guān)系十分遙遠且有用植物的基因?qū)胄枰牧嫉挠衩走z傳物質(zhì)中，并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定遺傳性狀的玉米。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因玉米的核心技術(shù)，是利用DNA重組技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，使之產(chǎn)生定向的、穩(wěn)定遺傳的改變，也就是使得新的受體生物獲得新的性狀。
其他：包括高淀粉專用玉米、青貯玉米、食用玉米雜交品種、有爭議的先玉335轉(zhuǎn)基因種子等。
四、玉米須的功效與作用大全
(一)玉米須的功效
味甘、淡，性平;歸腎、肝、膽經(jīng)，無任何副作用。功效：利尿消腫，腎炎水腫，膀胱炎;平肝利膽，膽管炎、膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎，急、慢性肝炎;抗過敏，鼻竇炎、蕁麻疹和哮喘，風濕痛;減肥，預防習慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不暢，乳腺炎;消暑清熱，高血脂、高血壓、高血糖;強心、開胃、止喘;腳氣。
適應癥：常用于治療腎炎浮腫;治膽囊炎、脂肪肝、糖尿病;煎水代茶，對腎炎、膀胱炎、膽囊炎、風濕痛、高血壓和肥胖均有療效。
(二)玉米須的作用
1、利水、消腫。在婦科方面，它可用于預防習慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。玉米須對人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效。
2、降三高。髙血脂、髙血壓、髙血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。其降壓機制主要是中樞性的，亦有認為主要是擴張末梢小血管的結(jié)果。玉米須能對抗腎上腺素的升壓效應。玉米須含維生素K，對維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。
3、利膽作用。玉米須有顯著增加膽汁分泌和促進膽汁排泄的作用，能使膽汁內(nèi)有機物和渣質(zhì)減少，粘稠度、比重和膽紅素含量降低。所以可作為利膽藥用于沒有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。
4、保護心臟的作用。玉米須中含有的類黃酮，可抑制有害的低密度脂蛋白產(chǎn)生，具有保護心臟的功效。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6~8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。
5、治黃疸。和退黃的茵陳配合，還可以治療肝炎導致的黃疸。
6、止血。因為玉米須能加速血液凝固過程，提髙血小板數(shù)目，能夠抗溶血，所以可以作為止血藥兼利尿藥，應用于膀胱及尿路結(jié)石，還可以用于急性溶血性貧血。
7、抗過敏。因為它有抗過敏作用，所以也可以用于治療蕁麻疹和哮喘等。
8、開胃作用。玉米須有開胃作用，可用它煮水或熬米粥治療手術(shù)后、化療后和重病后食欲不振的病人，效果很好。炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當不錯的保健作用。
9、減肥作用。玉米是粗糧中的減肥食品之一，玉米的種類很多，但是由于玉米的纖維素含量非常高，因此有很強的飽腹感，可以助你減少食物的攝入量。同時玉米還有促進身體排毒的作用。
10、催乳作用 ?！兜崮媳静荨氛J為其“寬腸下氣，治婦人乳結(jié)、乳汁不通、紅腫疼痛，怕冷發(fā)熱，頭痛體困” 。常用量30—60克，水煎服 ?？纱呷?，可與豬腳燉服1日2次。
11、止瀉作用。對消化不良引起的腹瀉，特別是水瀉，玉米須或玉米芯水煎服有止瀉作用。
12、治濕疹。濕疹是夏季的一種常見皮膚病，表現(xiàn)為皮膚先出現(xiàn)紅色丘疹，粟粒樣皮疹或皰疹，繼而伴有滲出液，干燥后形成灰白色或黃褐色痂皮，搔后易發(fā)生感染。玉米須性平、味甘淡，有清利濕熱之功，濕疹多由濕邪所致，故用玉米須內(nèi)服外敷治療，有良效。
13、治腎結(jié)石。玉米須對尿液中草酸鈣晶體具有抑制作用。多項隨機對照的臨床實驗也發(fā)現(xiàn)，玉米須煎水服用確能夠治療腎結(jié)石，有效率在六成左右，這個有效率雖然不是特別高，但作為一種非手術(shù)療法來說，已經(jīng)是很不錯了。
14、治療慢性腎炎。取干燥玉米須50克，加溫水600毫升，用文火煎煮20～30分鐘，約得300～400毫升藥液，過濾后內(nèi)服，每日1次或分次服完。治療慢性血管球性腎炎9例，經(jīng)10個多月觀察，其中3例獲得痊愈，2例進步，其余4例療效不明顯。玉米須的作用主要表現(xiàn)在利尿，腎功能改善，浮腫消退或減輕，尿蛋白消失或減低等方面。部分病例連續(xù)服用6個月未見毒性副作用。
15、治療腎病綜合癥。每次用干玉米須60克，洗凈煎服。每日早晚兩次。同時服氯化鉀1克，每日3次。臨床治療12例，其中10例伴有嚴重的周身性水腫，或有胸水及腹水，2例水腫較輕;治療3個月后，9例水腫完全消退，2例大部消退。最快1例于服藥后15天水腫全消。一般于服藥3天即開始有利尿現(xiàn)象，同時尿蛋白、非蛋白氮，均有不同程度的下降，少數(shù)病例血漿蛋白有所升高，部分病例的酚紅試驗及血壓轉(zhuǎn)為正常。
16、治療急性溶血性貧血并發(fā)血紅蛋白尿。治療2例食用野生植物招鳥棒中毒引起的本病，即以玉米須1～2兩煎劑內(nèi)服，2例分別于服用4小時及6小時后，尿量增加，肉眼已看不到醬油樣的血尿;以后黃疸減退或消失。治療過程中均曾同時靜脈滴注5%葡萄糖鹽水、維生素丙及輸血。據(jù)觀察，玉米須不但能利尿，可能具有抗溶血、抗過敏及解毒等作用。

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