十大紅燒肉的做法？
材料：五花肉500克，姜5克，蔥1根 。調(diào)料：食用油5克，生抽20克，老抽2克，黃酒100克 ， 冰糖5克 。
練習：
1.五花肉切塊，放入冷水鍋中 。大火燒開后，繼續(xù)煮15分鐘，撈出 。
2.姜切片，蔥切末，蔥切末 。
3.待炒鍋油溫五成熱時，放入五花肉，下油翻炒 ， 放入姜片和冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入生抽、老抽和黃酒，大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煨，中間揭開鍋蓋翻炒3次，煮至五花肉軟爛 。
十大紅燒肉的做法？
材料：五花肉1000克，八角3個，桂皮2片 ， 香葉5片 ， 干辣椒5個，姜1片，蔥2根，冰糖40克，蔥適量，生抽2湯匙 ， 生抽1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙 。
第一步：先將五花肉清洗干凈，然后放入有冷水的鍋中，放入吃剩的姜和幾根蔥 ， 加入2大勺料酒去腥去味，然后蓋上鍋蓋 ， 大火煮五花肉！
第二步：五花肉煮熟后，取出晾涼至不燙手 。然后根據(jù)自己的喜好，換把刀，切成大小均勻的長方形條 。不過不建議切的太小 。煮好的五花肉比較容易切，形狀可以切的比較方 。將切好的五花肉放入盤中備用 。然后將準備好的姜、蔥、白蔥等食材切片，放在盤子里備用 。
第三步：鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊放入鍋中 ， 炸至六面焦黃 。把五花肉的一些肥肉炒出來，然后放出來備用 。
第四步：取出大部分豬油，留底油，加入冰糖40g，小火慢炒，將冰糖炒至糖色 ， 然后加入750ml左右的開水，再放入炒好的五花肉，加入配料(姜、蔥、八角、桂皮、苦瓜葉、干辣椒)，然后蓋上鍋蓋，大火煮開 。
第五步：燉好后，鍋里剩下的湯不多了 。用筷子夾出調(diào)料，然后轉(zhuǎn)大火收汁 。收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪拌，防止燒焦 。等湯汁濃稠，裹在五花肉上 ， 就可以出鍋裝盤了 。最后撒上蔥花！
紅燒肉的十八種做法？
材料：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，大料2個，胡椒粉適量，姜片和蔥段適量，醬油2勺 ， 甜面醬1勺，鹽和植物油適量 。
練習：
1準備好食材 。
將五花肉切成2厘米見方的塊；將蔥、姜、八角和胡椒放入調(diào)味盒中 。
3鍋中加水，放入三片生姜 ， 將切好的五花肉加入冷水 ， 燒開，撇去浮沫，撈出控干水分備用 。
4炒鍋放少許植物油，開小火 ， 放入冰糖炒出糖色 。當冰糖塊慢慢液化 ， 微微冒泡，糖色就炸好了 。
5.翻炒糖色，五花肉用干水翻炒幾次 ， 加入適量開水，燒3分鐘 。
大火的同時，準備高壓鍋 ， 把醬油和調(diào)料盒放在鍋里 。
時間到了，把五花肉和湯汁倒入壓力鍋，蓋上鍋蓋，擰緊壓力閥，開大火直到開始蒸，開小火，燒20分鐘 。
8另起一口炒鍋 ， 加入少許植物油 ， 放入蒜末 ， 開小火，炒出蒜面后關(guān)火備用 。
9時間到了就關(guān)掉高壓鍋的熱度 。靜置15分鐘后，小心移開壓力閥，打開鍋蓋，將五花肉和湯汁倒入炒蒜的炒鍋中，加入3顆冰糖，開大火收汁 。當湯汁濃郁開始冒泡時，加鹽調(diào)味 ， 再煮一分鐘，關(guān)火即可食用 。
紅燒肉的十八種做法？
食品
五花肉500克，冰糖五顆，蔥一根，姜一根，八角桂皮香料少許，鹽適量，生抽三勺，老抽三勺，大碗水 。
練習：
五花肉洗凈切塊備用 。
加入八角、桂皮、丁香等調(diào)料，加一大碗湯水 ， 剛好沒吃過紅燒肉 。然后等它在中火上煮40分鐘 。
燒開水，收集汁液 。紅燒肉軟熟，鍋里留著肉油和肉汁 。
五花肉 冰糖 大火 姜 鍋

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