三角蟹烹飪方法：
1、首先要?dú)⑿?，用刷子刷干凈表面，撕去臍，小心地從臍部位鍬開蟹殼 ， 去掉里邊的腮，再沖洗干凈，然后就刀將蟹分成兩或四部分即可進(jìn)行烹制；
2、切姜絲，切蔥段；
3、鍋燒熱，倒入1小碗油，燒到冒青煙，煙往四周擴(kuò)散時放入蟹塊，可以少量分幾次放進(jìn)去炸的 ， 這樣一是不費(fèi)油，二蟹過油即可撈出，放得少取出方便；
【三角蟹怎么做好吃】4、出鍋 。把油倒出，利用剩余的底油爆香姜絲、蔥白段、倒入一點(diǎn)高湯，把炸過的蟹塊加入，加生抽、糖、蠔油 ， 稍稍燜一下，收干湯汁 ， 沿鍋邊淋一點(diǎn)料酒，再撒入青蔥段，出鍋 。

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