步驟：
1、釘螺用清水清洗干凈，放在清水里滴上幾滴香油或在水中放鹽養(yǎng)幾小時(shí)，讓其突出泥沙和臟污；
2、去釘螺尾巴，把釘螺放在有落差的器具上 ， 如把釘螺放在蒜臼子的這個(gè)位置 ， 讓釘螺和器具之間出現(xiàn)距離；
3、用刀或其它東西砸釘螺的中間位置，只需輕輕一敲，釘螺即可斷成兩截；
【釘螺去尾的方法】4、敲掉釘螺的尾部 ， 炒出來的釘螺很容易入味，釘螺敲掉尾巴后，用清水淘洗幾遍，控凈水即可用來烹炒 。

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