材料：豆干，姜 ， 蒜，鹽，泡椒水 。
步驟：
1、 豆干清洗干凈，涼水上鍋蒸 。注意每放一層豆干都加一雙筷子，這樣可以使每層豆干受熱均勻 。
2、 蒸豆干的時候我們可以將姜蒜切片，備用 。
3、 豆干在大火上汽后蒸10分鐘 。從鍋里拿出來平鋪晾涼 。
【泡椒豆干怎么做】4、 鍋里熱油的時候，我們把豆干切成長10厘米，寬5厘米的長條 。
5、 油八成熱時下入切好點的豆干炸成金黃色 。
6、 炸好點的豆干加入花椒，姜片 ， 蒜片，鹽和泡椒水 。
7、 泡一天后就可以拿出來吃了，也可以把泡好點的豆干拿出來晾干水分，這樣更有嚼頭 。

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