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文章插圖
一、六種最適合中午吃的食物
　1、西蘭花
西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素 ?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
　2、洋蔥
洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
3、豆腐
除了瘦肉和魚(yú)蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老” 。
4、圓白菜
圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、魚(yú)肉
魚(yú)肉可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚(yú)肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚(yú)還有助于預(yù)防心血管疾病。
6、新鮮果蔬
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E 。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。
二、午餐有哪些注意事項(xiàng)
午餐的注意事項(xiàng)：
1、不要只求速度。白領(lǐng)中午休息時(shí)間很短，最少的只有半個(gè)小時(shí) 。就這一點(diǎn)時(shí)間，許多人還沒(méi)有充分地利用起來(lái)，寧可縮短吃飯時(shí)間打牌、聊天。
2、為減肥少食。不知道從何時(shí)起，無(wú)論男人女人都開(kāi)始注意減肥，但又沒(méi)有專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師提供采取節(jié)食的方法，長(zhǎng)此以往使胃長(zhǎng)期得不到運(yùn)動(dòng)，造成功能退化，這在男性危害尤為嚴(yán)重，因?yàn)橐粋€(gè)不可否認(rèn)的事實(shí)就是，男性每天要比女性消耗更多。
3、營(yíng)養(yǎng)搭配不當(dāng) 。白領(lǐng)飲食最大的問(wèn)題還是來(lái)自營(yíng)養(yǎng)方面的。目前的快餐食品以煎炸食品為多，品種少，營(yíng)養(yǎng)不全面。盒飯雖然品種較多，但是烹制方法不科學(xué)，而且許多攤主為了節(jié)約成本，不會(huì)提供最新鮮、時(shí)令的葷素菜。
4、飲食不規(guī)律。白領(lǐng)的午餐問(wèn)題還表現(xiàn)在飲食不規(guī)律上。白領(lǐng)工作比較忙，午餐時(shí)間不固定，沒(méi)事的時(shí)候早一點(diǎn)吃，有事的時(shí)候拖到下午，甚至不吃。這是導(dǎo)致胃病的主要原因。
午餐這樣搭配最好：
1、一份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗糧面包、饅頭或面條等主食。
2、三份蔬菜：維生素和纖維素。以綠色蔬菜為主，顏色各異更好，依各人不同的食量適當(dāng)攝取。
3、一份肉類：魚(yú)肉為首選，其次是蝦肉、雞肉，另外是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。大小為名片大小。
4、一個(gè)水果：最好是蘋(píng)果，或者其他應(yīng)季水果。
5、一把堅(jiān)果：核桃、榛子、杏仁等，10~15粒左右就好。
三、午餐吃什么食物養(yǎng)生
1、最佳蛋白質(zhì)——魚(yú)肉
魚(yú)肉可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。同時(shí)，魚(yú)肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚(yú)還有助于預(yù)防心血管疾病。
　2、抗氧化——豆腐
除了瘦肉和魚(yú)蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老” 。
　3、保持活力——圓白菜
圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
4、降脂——洋蔥
洋蔥雖然常見(jiàn)，很多菜中會(huì)加上洋蔥作為配料，其實(shí)洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。
　5、抗衰老抗癌——西蘭花
西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素 ?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
6、養(yǎng)顏——新鮮果蔬
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E 。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。
四、幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)午餐食譜
三醬*鴿
主料：一只乳鴿煲湯后剩下的肉
輔料：干辣椒3個(gè)，花椒10粒，蔥姜蒜適量
調(diào)料：海鮮醬1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，柱候醬1湯匙
三醬*鴿等做法
1.煲湯后剩下的乳鴿肉控凈水分，略微風(fēng)干備用
2.干辣椒和花椒備好，干辣椒剪成段
3.三種醬放在一起，加入兩湯匙清水調(diào)開(kāi)
4.鍋內(nèi)放油，小火將干辣椒和花椒炒香
5.放入蔥姜蒜碎炒香
6.放入乳鴿肉翻炒均勻
7.放入三醬快速翻炒，裹勻醬汁，出鍋
拌手撕明太魚(yú)
材料：明太魚(yú)干4條(大概20厘米長(zhǎng)一條)，韓式辣醬3湯勺，醋精1湯勺，牛肉粉半湯勺，糖1湯勺，姜蒜末2湯勺，香油半湯勺，白芝麻適量
拌手撕明太魚(yú)的做法
1：明太魚(yú)干用水泡5分鐘
2：泡好的明太魚(yú)干撕成條狀，去掉魚(yú)頭魚(yú)皮魚(yú)骨不要，擠干水分
3：放入辣醬
4：放入醋精
5：放入牛肉粉
6：放入糖
7：蒜姜切碎末，也放入魚(yú)里。
8：放入香油
9：放入適量白芝麻，多一點(diǎn)
10：充分拌均勻，放入冰箱冷藏過(guò)夜。
紅燜羊肉
主料：羊腿肉(帶骨)、白蘿卜、胡蘿卜
調(diào)料：蔥段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、白酒、郫縣豆瓣、桂皮、香葉、草果、良姜、生抽、老抽、糖、紅棗、鹽
紅燜羊肉的做法
1、羊腿肉泡出血水洗凈切稍大的塊，然后焯水去血末;(先泡再焯水可以去除羊肉的膻味，羊肉要切的大些燉出來(lái)才不不會(huì)太小);
2、鍋中倒油，油溫了放入郫縣豆瓣小火炒出紅油，然后將干辣椒段、蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香葉、良姜、草果(拍破)、一起放入鍋中小火煸香;
3、倒入羊肉塊翻炒均勻后加入白酒、生抽、少許老抽、白糖、繼續(xù)翻炒至肉上色均勻出香味時(shí)(大約炒3-4分鐘)加入熱水;
4、加熱水后移入砂鍋，放幾個(gè)紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí);
5、將白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊，放入砂鍋燉熟，加鹽調(diào)味即可。
金瓜蠟?zāi)c飯
材料：南瓜1個(gè)，熟米飯1碗，蠟?zāi)c1根，姜三片，青豆少許。
調(diào)料：海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許。
金瓜蠟?zāi)c飯的做法
1、南瓜去掉頭尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形，分離上蓋和碗身。
2、用勺子挖去南瓜瓤，洗凈備用。
3、熟米飯，青豆準(zhǔn)備好，姜切絲，蠟?zāi)c切片。
4、海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許調(diào)勻成料汁。
5、南瓜碗中放一層米飯幾根姜絲鋪一層蠟?zāi)c，交替著直至填滿。
6、頂部再用蠟?zāi)c擺出環(huán)形。
7、中間擺上青豆。
8、蓋上南瓜上蓋，放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可，吃的時(shí)候淋上料汁拌勻。
【幾個(gè)午餐食譜午餐的注意事項(xiàng)】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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