小米皮蛋瘦肉粥的做法是什么 _小米

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一、小米皮蛋瘦肉粥的做法步驟是什么
我們的習慣是早晨吃一些白稀飯，但是有的時候也是比較厭煩的，而皮蛋瘦肉粥既營養有美味，做法也比較的簡單，是最佳的選擇之一哦。那我和大家分享一下我平時做粥的經驗吧0.0
小米皮蛋瘦肉粥的做法？
食材食譜熱量：847（大卡）
主料：大米150克，皮蛋個
制作方法
1、先將大米淘干凈，放到小碗當中，加入1湯匙的水、香油、食鹽攪拌之后，浸泡大概在30分鐘左右。
2、將姜切成細絲，香蔥也要切碎，皮蛋切丁留著備用即可。
3、把瘦肉切成細絲，然后放入到碗中，加入適量的鹽攪拌之后，腌制大概20分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫即可。
5、沸騰約1-2分鐘之后，先倒入一半的皮蛋，再倒入一些姜絲。
6、大概1-2分鐘之后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘左右。然后再改成小火煮到40分鐘左右，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋哦。將剩下的一半皮蛋的皮蛋一起倒入，繼續煮10分鐘，調入適量的鹽和香蔥，就可以出鍋咯！
二、小米皮蛋瘦肉粥在食用上的功效有哪些
皮蛋瘦肉粥在食用上的保健功效。皮蛋瘦肉粥的功效有很多，因此作為早餐是再好不過的了。配上可口的油條，可真是非常好的搭檔，那么就從皮蛋瘦肉粥的各個材料來為大家講述皮蛋瘦肉粥的功效。
1、粳米：
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、油條：
油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
3、豬肉（瘦）：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
4、松花蛋（鴨蛋）：
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
溫馨提示：
在吃皮蛋的時候，適當的加一些醋，不僅可以中和皮蛋中的堿性成分，改善口感，更重要的是酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。
三、熬制小米粥有什么秘訣訣竅
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘。
3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5.有些地區喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口。
7.注意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”傳統的小米品種紅皮兒小米由于產量低脫皮后顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
四、皮蛋瘦肉粥的一般做法是什么
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥” 。
皮蛋瘦肉粥因為質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
它的做法
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、大米洗凈拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
【小米皮蛋瘦肉粥的做法是什么】

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