不銹鋼刀可以用磨刀石、磨刀棒來打磨，具體方法是使菜刀與磨刀石/棒呈3°～5°角（內(nèi)刃面越小 ， 切菜時越省力），每磨幾十下就需要觀察一下刀刃，直到刀刃線很小為止 。
【不銹鋼刀用什么磨】不銹鋼（StainlessSteel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種都稱為不銹鋼，而將耐化學腐蝕介質(zhì)（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼 。

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