只有鮮活的有食用經(jīng)濟(jì)價(jià)值的海產(chǎn)魚(yú)、蝦或其冷凍加工品屬于海鮮 。海鮮，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)這些等等 。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物 ， 但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主 。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮 。
海鮮的分類(lèi)有：活海鮮、冷凍海鮮 。
【蝦和魚(yú)算不算海鮮】經(jīng)干燥脫水處理的海產(chǎn)食物則稱為海味 。淡水產(chǎn)的魚(yú)蝦屬于河鮮 。

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