配制方法包括以下：
1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共4杯；
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi) 。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí) 。
2、用料：八角兩粒、小茴、花椒各兩茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一個(gè)、陳皮1個(gè)；
做法：鹵水料用布袋載著 ， 加十二杯水煮三十分鐘取出 。
3、用料：豬肉、豬骨、老霉豆豉、桂皮、陳皮、甘草、小茴香、八角、羅漢果；
做法：加水熬一小時(shí) 。
【鹵水調(diào)料怎么配置】4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克 ， 甘草50克，開水500克；
做法：將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上 ， 煮1小時(shí)后便成 。

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