1、苜蓿先摘干凈跳出里面的干草，再反復(fù)清洗，泡幾分鐘，撈出 。
2、水燒開，倒少許油、加一點鹽 。這樣可以保持菜的鮮綠顏色不變 。煮1-2分鐘即可撈出 。
3、用涼水激一下，這樣可以保持猜的脆勁，擠干水分 。
4、大蒜用刀面壓扁 。
5、切成碎末 。
6、少許油燒熱 。
7、用八成熱油澆到蒜末上，激出蒜香味 。
8、倒入香醋，攪勻，醬汁調(diào)好 。
【苜蓿菜的家常做法】9、將醬汁澆在苜蓿上，攪拌均勻使充分入味即可 。

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