九吐魚怎么做
九吐魚烹飪步驟如下:
【九吐魚怎么做】1、將九肚魚去頭除尾剔掉內(nèi)臟,切段洗凈,加適量胡椒粉、姜汁將魚腌片刻,用干布索干魚身上的水,或者瀝干水后,在魚身上拍些干生粉;
2、將蛋黃、澄面、生粉、加清水調(diào)勻成漿;
3、鍋內(nèi)加適量油燒至微微冒煙,轉(zhuǎn)小火;
4、將九肚魚裹上漿后入鍋中,小火慢慢浸熟;
5、將魚撈起,大火將鍋內(nèi)重新燒熱,再將魚放入鍋中炸至黃色 , 撈出瀝干油份,把魚內(nèi)多余的油份逼出 。將魚裝盤,撒上味椒鹽即可 。
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