【卡路里最低的蔬菜是什么菜】卡路里最低的蔬菜是黃瓜 。黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應當保留生吃 。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。
黃瓜不僅是綠色蔬菜，還是減肥者的最愛，其主要原因就是一根黃瓜的熱量是15大卡，營養(yǎng)價值卻不可低估，這對于減肥者來說是再好不過的選擇了 。黃瓜的營養(yǎng)很豐富 ， 除了含有大量的水之外 ， 還有維生素、胡蘿卜素 ， 以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素 。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用 。

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