三文魚（學名Oncorhynchus）其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬 ， 所以準確的說Salmon是鮭鱒魚 。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒 。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一 。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚 。
三文魚形態(tài)特征：三文魚體側扁 ， 背部隆起，齒尖銳 ， 鱗片細??，银灰?nbsp;， 產卵期有橙色條紋 。肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性 。
三文魚分布范圍：三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚 。三文魚學名為鮭魚 ， 是世界著名的經濟魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū) 。
【三文魚是什么魚三文魚長得什么樣】野生三文魚產于大西洋和太平洋的北部，主產區(qū)是美國的阿拉斯加和加拿大 ， 俄羅斯和日本也有少量的野生三文魚 。

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