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大家好，我是大磊，又到了分享美食的時(shí)間。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食材，不僅口感爽脆 ，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、等微量元素 ?？梢杂行У卮龠M(jìn)胃液分泌，增加食欲，對(duì)于預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化也有很大的作用。
上班族多吃，還能緩解壓力產(chǎn)生的失眠和頭痛，益處非常大。

但是卻有很多人非常討厭吃芹菜。
尤其是年輕人和小孩子，總覺(jué)得有股特別怪的味道，還不容易嚼爛。其實(shí)覺(jué)得嚼不爛的物質(zhì)是芹菜特有的粗纖維 。烹飪的時(shí)候先焯水，可以將粗纖維軟化，就不會(huì)有嚼不爛的口感了。還能幫助清理腸道里的垃圾和毒素。
今天不妨跟大磊學(xué)幾道芹菜的家常吃法 ，個(gè)個(gè)做法簡(jiǎn)單，好吃還下飯，專治你家挑食不愛(ài)吃芹菜的家人，接著往下看吧。
芹菜炒肉1 ，準(zhǔn)備洗凈的一把芹菜，切成三厘米長(zhǎng)的段；半個(gè)紅椒，切成紅椒條用來(lái)配色；一塊豬瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，擠干水分備用。
準(zhǔn)備少許蒜片、姜片， 再抓一小把干紅椒備用，不喜歡吃辣的可以不放。
2 ，豬肉里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克 ，用手抓勻，打入一個(gè)雞蛋清 ，用手快速抓散，保持肉片的鮮嫩，再放入少許干淀粉 ，鎖住肉片里的水分，使口感比較滑嫩。
3 ，鍋燒水，水開(kāi)之后，將芹菜和紅椒焯水1分鐘撈出備用。
【冬天多吃芹菜身體好冬季吃芹菜好嗎】4 ，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫四成熱時(shí) ，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和紅椒條。10秒鐘后即可倒出控油。
5 ，鍋內(nèi)再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，加入蠔油5克 ，攪拌化開(kāi) 。倒入芹菜和肉片，翻炒幾下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味。
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽；開(kāi)大火快速翻炒幾下，起鍋前淋入少許芝麻油 ，再簡(jiǎn)單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán) 。
芹菜拌木耳準(zhǔn)備一小把洗凈的芹菜，切成三厘米長(zhǎng)的段；半個(gè)紅椒，切成紅椒條用來(lái)配色；準(zhǔn)備二兩提前泡好的黑木耳 ，瀝干水分備用；準(zhǔn)備少許姜末、蒜末， 3個(gè)小米椒切成辣椒圈備用。
鍋內(nèi)添入適量清水，加入少許植物油 ，水燒開(kāi) ，下入木耳，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘左右，放入紅椒， 10秒鐘后即可倒入控水拔涼。
在裝蒜末的盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，紅油10克，香油5克，芥末油3克 ，攪拌化開(kāi) 。
準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆，倒入芹菜， 木耳和紅椒 ，再倒入調(diào)好的料汁，用筷子攪動(dòng)拌勻，即可裝入盤(pán)中上桌食。
芹菜炒香干準(zhǔn)備一小把洗凈的香芹，切成4厘米長(zhǎng)的段；豆腐香干300克 ，切成長(zhǎng)條；一個(gè)紅椒，去籽后切成長(zhǎng)條，幾粒大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油 ，水燒開(kāi) ，下入芹菜和香干 ，用勺子攪拌幾下，焯水1分鐘左右，即可倒出控水備用。
鍋內(nèi)添入少許食用油，下入蒜片和紅干椒爆香，再加入少許蠔油， 芹菜和香干 ，開(kāi)大火，快速翻炒幾下，下入紅椒絲，顛鍋翻炒幾下，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味。
加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克 ，再上火快速翻炒片刻，化開(kāi)所有調(diào)料，最后再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻以后，就可以起鍋裝盤(pán)了。
芹菜胡蘿卜炒雞蛋準(zhǔn)備一小把洗凈的芹菜，切成段；半個(gè)胡蘿卜切成條，和芹菜放在一起；
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，加入0.5克食鹽，幾滴陳醋， 0.3克胡椒粉 ，用筷子攪勻打散備用；一小把泡發(fā)好的黑木耳切成小片；少許蒜片。
鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開(kāi) ，下入芹菜和胡蘿卜 ，焯水一分鐘左右，倒入木耳，用勺子攪動(dòng)幾下， 15秒后即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入少許食用油，油溫4成熱時(shí) ，倒入雞蛋液 ，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以后倒出備用。
鍋內(nèi)添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜， 胡蘿卜和木耳 ，快速翻炒幾下，加入蠔油3克翻炒化開(kāi) ，然后起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味；
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克 ，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻以后，即可關(guān)火起鍋裝入盤(pán)中
黃豆拌芹菜準(zhǔn)備300克芹菜 ，切成3厘米的段備用；五十克泡好的黃豆；準(zhǔn)備半個(gè)紅椒切成長(zhǎng)條；
起鍋燒水，加入一勺食鹽和幾滴植物油，提亮菜品的顏色和底味，水燒開(kāi) ，下入切好的芹菜，水再次沸騰時(shí) ，把芹菜撈出過(guò)涼水備用。
把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的紅椒條 ，少許芝麻油 ，適量白醋，一勺白糖，半勺食鹽，小半勺味精 ，用筷子拌勻，裝入盤(pán)中，最后把黃豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
好了， 5道芹菜的家常做法就分享到這里，您還有其他芹菜好吃的做法嗎？
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冬天多吃芹菜身體好 冬季吃芹菜好嗎

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