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一、膳食飲食之大蔥
吃一根大蔥能等于吃好幾副補(bǔ)藥日常生活中，蔥大都被用于調(diào)味品，但其實(shí)蔥的藥用功效也是很強(qiáng)大的，用法不同，可輔助治療不同的疾病，值得我們?nèi)W(xué)會利用！
1、通鼻塞。大蔥能清除已受損的細(xì)胞及殺滅鼻腔病菌，蔥汁，味辛香，能散淤血，通鼻塞，黏滑的蔥汁還可保護(hù)鼻中隔黏膜。
2、降膽固醇。蔥可減少人體內(nèi)壞膽固醇的堆積，常適量吃點(diǎn)可增強(qiáng)體質(zhì) 。
3、增強(qiáng)消化。蔥可促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)消化。
4、解熱、祛痰。蔥存有的揮發(fā)油等可散熱解表，蔥油能刺激上呼吸道，促進(jìn)黏痰的咯出。
5、防動脈硬化、清理血管。吃蔥有助軟化血管，稀釋血液，預(yù)防中風(fēng)、動脈硬化及冠心病。香菇和蔥一起吃，可促進(jìn)血液循環(huán) 。
6、抗癌防癌。蔥所含的果膠可降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防癌癥，含有的蒜辣素可阻止癌細(xì)胞的生長。
7、風(fēng)寒感冒。蔥能通陽解毒解表，輔助防治陰寒腹痛、小便不通、風(fēng)寒感冒等，若跌打腫痛，可用蔥外敷。
　8、殺菌。蔥里所含的大蒜辣素和揮發(fā)性精油可殺菌，在呼吸道疾病流行、空調(diào)房待過久時(shí)，吃生蔥可殺菌、保護(hù)呼吸道、排寒氣。
9、清熱解毒。蔥能發(fā)表通陽，調(diào)味解毒，對于風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、乳汁不通、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱等濕毒、熱毒癥都有治療功效。
二、合理膳食的概念
成年人每日的食譜應(yīng)包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。奶類含鈣、蛋白質(zhì)等，可強(qiáng)健骨骼和牙齒，每日飲200毫升為宜。肉類、家禽、水產(chǎn)類如程海綠丹，綠色印象天然螺旋藻等、蛋類、豆及豆制品等，含豐富的蛋白質(zhì)，可促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，每日4-6兩為宜。蔬菜、水果類含豐富的礦物質(zhì)、維生素和纖維素；增強(qiáng)人體抵抗力，暢通腸胃，每日最少應(yīng)吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉，即糖類物質(zhì)主要為人體提供熱能，滿足日?；顒铀?，每日約5-8兩為宜。
飲食與健康的關(guān)系：飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護(hù)自身健康。
基本前提是：營養(yǎng)的滿足應(yīng)該主要通過飲食來完成。食物能夠提供對身體有益的一系統(tǒng)營養(yǎng)物質(zhì)和其他合成物質(zhì) 。在某些特定情況下，強(qiáng)化食品和膳食補(bǔ)充物可能會幫助增加一種或多種僅靠一般飲食而攝入量不足的營養(yǎng)物質(zhì) 。然而，盡管在某些情況下會推薦膳食補(bǔ)充物，但它仍然不能代替健康的飲食。通過合理平衡的膳食和身體鍛煉來改善人們的健康狀況，減少主要慢性疾病的發(fā)病危險(xiǎn) 。
三、膳食結(jié)構(gòu)的定義
膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結(jié)構(gòu)的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結(jié)構(gòu)不是一成不變的，通過適當(dāng)?shù)母深A(yù)可以促使其向更利于健康的方向發(fā)展。
當(dāng)今世界大致有四種膳食結(jié)構(gòu)模式
一是發(fā)達(dá)國家模式。也稱富裕型模式，主要以動物性食物為主，通常年動物性食品年人均消達(dá)270kg，而糧食的直接消費(fèi)量不過60-70kg 。
二發(fā)展中國家模式。也稱溫飽模式，主要以植物性食物為主，一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)國家年人均消費(fèi)谷類與薯類達(dá)200kg，肉蛋魚不過5g，奶類也不多。
三是日本模式。也稱營養(yǎng)模式，主要特點(diǎn)是既有以糧食為主的東方膳食傳統(tǒng)特點(diǎn)，也吸取了歐美國家膳食長處，加之經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人均年攝取糧食110kg,動物性食品135kg左右。
四是地中海模式。為居住在地中海地區(qū)的居民所特有。突出特點(diǎn)是飽和脂肪攝入量低，不飽和脂肪攝入量高。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果攝入量較高。心腦血管疾病發(fā)生率很低。
四、膳食飲食的十字決
根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議及美國健康食品指南，結(jié)合我國的國情，可以將膳食飲食歸納為“兩句話、十個(gè)字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑” 。
一、一二三四五
“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），內(nèi)含250毫克鈣，可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài) 。
　“二”指每天攝入碳水化合物250～350克，相當(dāng)于主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。
“三”指每天進(jìn)食3份高蛋白食物。每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個(gè)；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克。
“四”指四句話：
1、有粗有細(xì)（粗細(xì)糧搭配）；
2、不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；東北型18～19克。以廣東型最佳，上海型次之）；
3、三四五頓（指在總量控制下，進(jìn)餐次數(shù)多，有利防治糖尿病、高血脂）；
4、七八分飽。
“五”指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調(diào)油及調(diào)味品。
二、紅黃綠白黑
“紅”指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，預(yù)防動脈粥樣硬化。
“黃”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素，對兒童和成人均有提高免疫力的功能。
“綠”指綠茶及深綠色的蔬菜。飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究，綠茶有明確的預(yù)防腫瘤和抗感染作用。
“白”指燕麥粉或燕麥片。據(jù)研究證實(shí)，每天進(jìn)食50克燕麥片，可使血膽固醇水平下降，對糖尿病更有顯著療效。
“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助于預(yù)防血栓形成。
【膳食飲食之大蔥合理膳食的概念】

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