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#冬日生活打卡季#
又是一年一度感恩節(jié) ， 美國吃貨們家家戶戶都忙著準(zhǔn)備吃火雞大餐 ， 這一天 ， 全家人會齊聚一堂分享難得的節(jié)日 ， 感恩節(jié)最初源于懷念第一批移民的艱難和勞作豐收的辛苦 ， 在感恩節(jié)這一天的餐桌上 ， 火雞是主角 ， 經(jīng)過這么多年的發(fā)展 ， 火雞的做法也復(fù)雜很多 ， 在西方是美食網(wǎng)紅 ， 但在中國吃貨眼里卻不如路邊攤的鹵雞腿 ， 這是為何？主要原因如下 。
【粗糙口感】
火雞個頭賊大 ， 雞腿都能趕上普通成年男子的小臂粗 ， 大 ， 就很難保證了烤制的時候能受熱均勻 ， 由于是整只雞放進烤箱里烤 ， 也難以保證讓火雞深層的肉也入味 ， 除此之外火雞肌肉纖維比起我們常吃的肉雞要粗很多 ， 越是大的火雞烤的時間越久 ， 烤的越久水份被烤干肉質(zhì)變柴口感就更粗糙了 ， 對吃慣了有滋有味才算美食的吃貨 ， 烤火雞外層那層雞肉很香 ， 色澤也很讓人有食欲 ， 但也是吃過一次后不會再有懷念的人居多 ， 因為好吃的雞太多了 。
【飲食習(xí)慣節(jié)日氛圍】
火雞在美洲大陸很常見 ， 在亞洲大陸大部分人根本就沒見過火雞 ， 火雞肉就更別說了 ， 美國人習(xí)慣了在感恩節(jié)吃火雞 ， 對火雞的做法也很多 ， 國內(nèi)來說感恩節(jié)的氛圍本就很淡薄 ， 大部分餐廳也不會在當(dāng)天推出火雞套餐 ， 影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及沙縣小吃里的鹵雞腿 ， 我們對于感恩節(jié)都只是抱著湊熱鬧的心態(tài)放松自己 ， 你見過哪個中國人家里感恩節(jié)當(dāng)天吃火雞的呢？而在西方國家感恩節(jié)可是盛大隆重的節(jié)日 。
火雞的做法也是比較復(fù)雜并且耗時的 ， 有興趣的吃貨們可以挑戰(zhàn)一下！
將西芹 ， 胡蘿卜和洋蔥切成塊 ， 將橙子和檸檬切成瓣狀 ， 將黃油切成小塊 ， 撒上一點胡椒粉 ， 在室溫放一會兒讓其軟化 ， 將黃油切成小塊 ， 撒上一點胡椒粉 ， 在室溫放一會兒讓其軟化 。用手小心地將火雞皮和肉之間掏出空隙（注意別把皮扯破了） ， 在里面塞入剛剛軟化好的黃油 ， 盡量涂抹均勻 。
拿一個小碗 ， 倒入2茶匙的迷迭香（Rosemary） ， 2茶匙干歐芹（Dry parsley）2茶匙鼠尾草（Sage） ， 2茶匙百里香（Thyme） ， 2茶匙檸檬胡椒（Lemon pepper）和4茶匙海鹽（Sea salt） ， 混合均勻 。將這些調(diào)味料涂抹在火雞肚子里 ， 然后塞入之前切好的洋蔥 ， 胡蘿卜 ， 西芹和橙子 。將火雞的腿用烤箱專用繩子系緊 。
烤箱 350 華氏度預(yù)熱15分鐘 ， 然后將火雞下面墊上兩層錫紙 ， 放入烤盤中 。用一層錫紙包住火雞 ， 只在最上方留一個小口 ， 然后從小口處倒入半瓶香檳 。之后把小口完全封緊 ， 不留任何空隙 。保持350華氏度烤制3小時 ， 然后將錫紙去掉 ， 在火雞表面刷一層橄欖油 ， 將一些洋蔥和檸檬撒在火雞上面 ， 然后在火雞最上面放上一棵迷迭香葉繼續(xù)烤制一個小時 ， 直到火雞表面焦黃 。大家可以看到烤火雞的過程和準(zhǔn)備工作都是非常繁雜的 ， 有這個過程 ， 可以吃多少只白切雞鹵雞腿了 。
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【西方人感恩節(jié)喜歡吃火雞 西方感恩節(jié)吃火雞么】

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