一般狀態(tài)下，油的沸點(diǎn)是250度，當(dāng)油的溫度還沒(méi)沸騰的時(shí)候，鍋底部分由于受熱較多，首先沸騰，也就是說(shuō)油的最高溫度是250度 ， 花生油的最高溫度同樣是250度 。
【花生油最高溫度】花生油淡黃透明 ， 色澤清亮，氣味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一種比較容易消化的食用油 。花生油含不飽和脂肪酸百分之80以上 。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸百分之19、9 ?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收 。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外 ， 從而降低血漿中膽固醇的含量 。

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