【蘋果如何保鮮和運輸】蘋果保鮮運輸可采用以下方法：
1、保鮮紙箱：這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式紙箱 。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本設(shè)備，特別具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕 。
2、可食用的水果保鮮劑：它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”，既可噴霧，又可涂刷，保鮮期可長達200天以上 。
3、新型薄膜保鮮：它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿 ， 能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用 。
4、加壓保鮮：利用壓力制作食品的方法 。水果加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，掌握在最好吃的狀態(tài)下 ， 保存水果為最理想 。
5、減壓保鮮法：它是一種新興的水果貯存法 ， 有很好的保鮮效果，且具有管理方便，操作簡單，成本不高等優(yōu)質(zhì) 。

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