做法步驟：
1、備料：馬友魚500克，淀粉適量，醋適量，蔥末適量 ， 白糖適量，蠔油適量，醬油1匙，姜末適量；
2、將蔥末、姜末、醬油、蠔油、白糖、醋、淀粉調(diào)成汁 ， 并使得馬友魚吸干水份；
3、將少許油倒入鍋中，并放入一塊姜片；
4、將魚放入鍋中 ， 使用中小火煎炸，直至兩面發(fā)黃 ， 撈出切塊；
5、在鍋中放油炒香蔥末、姜末；
6、將切好的魚塊放進(jìn)去炒勻，并將調(diào)好的汁倒入 ， 再加適量水沒過魚塊；
【馬友魚干怎么做好吃】7、中小火燒至收汁馬友魚干即可完成 。

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