苯甲酸微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑 。苯甲酸又稱安息香酸，分子式為C6H5COOH ， ，是苯環(huán)上的一個氫被羧基（-COOH）取代形成的化合物 。常溫為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶 。它的蒸氣有很強的刺激性，吸入后易引起咳嗽 。
【苯甲酸溶于水嗎】苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強 。它們的化學性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等 ， 都不易被氧化 。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應 ， 主要得到間位取代產(chǎn)物 。

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