客家蛋角煲的做法:
【客家蛋角煲白菜】材料：豬肉 ， 冬菇 ， 花生，雞蛋數(shù)顆，白菜，蔥花等 。
1、將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油鍋翻炒至熟透，加鹽調(diào)味，作為餡料 。
2、將雞蛋打散，準(zhǔn)備待用 。
3、平底鍋上下薄油，下適量的蛋液，迅速加入小勺餡料，在蛋液為凝固前用筷子將蛋皮翻折，將餡料包住，形成類似餃子形狀的蛋角 。
4、重復(fù)步驟3 ， 蛋角翻折好后需稍加煎煮，至表面金黃 。
5、砂鍋中放入白菜 ， 下水、油、鹽，將煎好的蛋角放入砂鍋中燜煮五至十分鐘 。出鍋前撒上蔥花

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