冷凍的螃蟹能直接蒸嗎
【冷凍的螃蟹能直接蒸嗎】蒸冷凍的螃蟹需要解凍 。蛋白質(zhì)是一種很容易蒸熟的成分,并且螃蟹中富含蛋白質(zhì),而冷凍螃蟹中自由水結(jié)冰,不解凍直接烹飪的話,螃蟹中肉質(zhì)成熟的時間不一樣,先解凍的部分會比較老 , 而里面又不容易熟,因此凍螃蟹需要先解凍 。
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