清蒸牛肉的家常做法：
1：把肉切片，不要太薄 。
2：腌制十分鐘，加入姜末，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），澆上一些花生油，用筷子攪拌均勻（可以戴上塑料手套用手揉），更好入味；
3：腌制好了 ， 換到一個(gè)淺口稍有肚的盤子里, 。切一點(diǎn)蒜瓣塞在肉底下，放兩三個(gè)干紅辣椒，鍋里煮水煮開(kāi) ， 就放個(gè)小碗在底下墊著（碗里也要放水） 。
【清蒸牛肉的做法】4：小火半個(gè)小時(shí)后關(guān)火燜5到10分鐘· ， 就可以出鍋了 。

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