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文章插圖
一、減肥飲食如何安排
　蛋白質(zhì)飲料減肥法
飲食減肥方法的一種。該方法是將減肥者每天必須攝取的食物，事前用人工方法，抽出食物中的蛋白質(zhì) ，然后，將此種蛋白質(zhì)做成容易消化的液體，讓減肥者飲用。據(jù)研究報告，減肥者在攝取了蛋白質(zhì)溶液之后，蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)變成能量，供身體消耗，而大部分的脂肪，也會隨身體的需要逐漸轉(zhuǎn)變成能量被身體消耗掉，只有一小部分的脂肪存留在肌肉纖維內(nèi) 。通常舉重和摔跤選手都長年服用這種蛋白質(zhì)溶液，作為能量的來源。
素食減肥法
以蔬菜作為主食，不吃雞、牛、豬肉、魚，達到減肥的目的。此種減肥的方法雖可以減肥，但比較容易缺乏成長及維持細胞生存所必須的安基酸和蛋白質(zhì)、維生素b12 ，容易造成營養(yǎng)失調(diào)或缺乏營養(yǎng)素，而影響身體健康。
比歐美減肥法
減肥飲食計劃，比歐美是美國化學(xué)家研制成功的一種減肥脂肪，這種脂肪看上去與普通脂肪沒什么兩樣，色香味亦相同，但它的化學(xué)結(jié)構(gòu)十分特殊，不易被胃腸吸收，因此不供給人體任何熱量。試驗表明，每天食用60克這種減肥脂肪， 3周后人的體重可減輕3.6公斤。"比歐美"由優(yōu)良的牛奶蛋白質(zhì)制成，在胃內(nèi)停留時間較長，因此熱量雖少，卻不易使人產(chǎn)生饑餓感。
慢吃細咽減肥法
由日本營養(yǎng)學(xué)家提出的一種安全減肥方法，即吃飯或吃其他食物時，漫慢將口中食物咀嚼至極碎時再咽下肚。其機理是：經(jīng)過慢吃細嚼的糜狀食物，拌和了大量唾液，進入胃腸后，較易且快地被消化吸收，血糖水平也較快地增長起來，當血糖升至一定程度時，大腦食欲中樞即發(fā)出飽的信號，盡管吃得不多，也有飽的感覺。反之，如果吃得過快，當大腦發(fā)出停止進吃的信號時，實際于已吃了過量的食物，故會過胖。
飲食時間差減肥法
吃飯時間的選擇，對于體重的增加或減少，有著十分密切的關(guān)系。研究表明：人體的新陳代謝最旺盛的時間是在8：00-12：00期間，如果避開上述時間吃飯，就能夠達到一定的減肥效果。這是因為胰島素的數(shù)值到傍晚達到最大限度，使脂肪大量沉積。試驗表明：早上吃兩千卡熱量的食物并不影響人的體重，晚上則會增加體重。因此，晚上進食不能超過一天食量的30% ，而早上至少要達到35% 。
魚減肥節(jié)食法
是指以魚為唯一食物的食譜。這種方法適用于從事腦力勞動和中等強度體力勞動的肥胖人。正在發(fā)育的年輕人、孕婦及哺乳期的婦女，忌用此法。減肥節(jié)食總時間為4周，每周有2-3天運用此方法，其余幾天可按正常食譜飲食。營養(yǎng)學(xué)家認為，魚肉易于消化、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量少、熱能含量亦少，故每星期內(nèi)只能有2-3天采用此法，但總期限要堅持。
　流質(zhì)飲食減肥法
是一種不完全的饑餓節(jié)食法或低蛋白無脂肪飲食減肥法。此方法適用于那些想盡快減肥的一般健康者，需要安靜地臥床休息。禁忌：孕婦、哺乳期婦女、兒童，以及精神病、腎結(jié)石、心臟病患者，新陳代謝失調(diào)者。每日食譜：早餐，西紅柿汁200毫升;午餐，桔子汁200毫升;晚餐，胡蘿卜汁200毫升。減肥時間：一周，每年只可進行2-3次。減肥效果：一周內(nèi)可減輕體重3-4公斤。營養(yǎng)學(xué)家認為，由于食譜單調(diào) ，食物中蛋白質(zhì)達到最低限度，飲料中又不含幫助消化所需要的物質(zhì) ，減肥者時時感到饑餓，所以要多臥床休息。因為這種減肥法對神經(jīng)系統(tǒng)血液循環(huán)和精神上刺激較大，故每年至多只能使用2次。每次使用后1-2周內(nèi) ，慢慢地恢復(fù)到按正常食譜進飲食。
　減肥糖
減肥糖是美國宇航局火星生命研究室負責人萊文博士研究出的一種不含熱量的新型去肥糖。這是一種很好的糖類代用品。我們平時食用的糖，就分子結(jié)構(gòu)而說，稱為右旋糖，但萊文博士研究出的這種新型糖，分子結(jié)構(gòu)卻是左旋糖。這兩種糖雖然分子結(jié)構(gòu)各異，但甜味并無不同，而且后者人們也樂意食用。左旋糖進入人體不會轉(zhuǎn)化為脂肪。因左旋糖在代謝過程中不受消化酶的影響，也不被人體消化系統(tǒng)所吸收，所以無論攝入多少，都不會使人肥伴。左旋糖的另一個優(yōu)點是，即使殘留口腔內(nèi)也不會引起齲齒，這無疑是有益于健身減肥的一劑"良藥" 。
二、怎樣快速減肥
健康的減肥方法其實是比較多的，在我們進行運動減肥期間，一定要注意運動的方式，比如，人體在早晨起來的時候，自己發(fā)現(xiàn)有空腹的情況的話，屬于自己的身體在一天之內(nèi)體重最輕的時候，隨著此時我們的時間推移體重逐漸增重，到了晚上的時候相差大約有一公斤左右。
另外，減肥不是簡單的減體重，更重要的是減脂肪，這才是真正的減肥。最好是體重秤和體脂檢測儀同時使用。盡量在早晨起床后稱重，這是相對直接反應(yīng)體重的時間。
女性在生理期前由于生理原因會出現(xiàn)體重反彈現(xiàn)象，不必在意，這是假性的體重上漲。生理期后就會減下來。練后為什么會酸痛以及怎樣避免酸痛?在運動后往往會出現(xiàn)肌肉酸痛。這種肌肉酸痛不是即刻發(fā)生在運動結(jié)束后，而是發(fā)生在運動結(jié)束后1-2天，在運動醫(yī)學(xué)上稱為“延遲性肌肉酸痛癥” 。鍛煉后24～72小時酸痛達到頂點， 5～7天后疼痛基本消失。除酸痛外，還有肌肉僵硬，輕者僅有壓疼感，重者肌肉腫脹影響活動。任何骨骼肌在激烈運動后均可發(fā)生延遲性肌肉酸痛，尤其長距離跑后更易出現(xiàn) 。長跑者可出現(xiàn)髖部、大腿部和小腿部前側(cè)伸肌和后側(cè)屈肌的疼痛。所以，運動后的酸痛屬正常生理現(xiàn)象。
三、女生不宜采用的運動減肥方法
　大運動量運動
若運動量加大，人體所需的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物也就相應(yīng)增加，這就要靠心臟加強收縮力和收縮頻率，增加心臟輸出血量來運輸。做大運動量時，心臟輸出量不能滿足機體對氧的需要，使肌體處于缺氧的無氧代謝狀態(tài) 。無氧代謝運動不是動用脂肪作為主要能量釋放，而主要靠分解人體內(nèi)儲存的糖元作為能量釋放。因在缺氧環(huán)境中，脂肪不僅不能被利用，而且還會產(chǎn)生一些不完全氧化的酸性物質(zhì) ，如酮體，降低人體運動耐力。血糖降低是引起饑餓的重要原因，短時間大強度的運動后，血糖水平降低，人們往往會食欲大增，這對減脂是不利的。
　短時間運動
在進行有氧運動時，首先動用的是人體內(nèi)儲存的糖元來釋放能量，在運動30分鐘后，便開始由糖元釋放能量向脂肪釋放能量轉(zhuǎn)化，大約運動一小時后，運動所需的能量以脂肪供能為主。
快速爆發(fā)力運動
人體肌肉是由許多肌纖維組成，主要可分為兩大類：白肌纖維和紅肌纖維。在運動時，如進行快速爆發(fā)力鍛煉時，得到鍛煉的主要是白肌纖維，白肌纖維橫斷面較粗，因此肌群容易發(fā)達粗壯。用此方法減肥會越練越“粗” 。
四、4藥膳方幫你快速減肥
NO.1茯苓豆腐
靚補食材：豆腐、茯苓粉、松子、胡蘿卜、香菇、雞蛋
專家點評：此道菜具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功效，適用于中度肥胖者。但陽虛肥胖者不宜食用。
豆腐：是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥食品，所含的豐富的蛋白質(zhì)可以增強體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅持，適合于單純性肥胖者食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥最佳食品。
茯苓：有利尿功能，可以促進鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排出。茯苓還可以健脾益胃，寧心安神。
NO.2木耳魷魚湯
靚補食材：魷魚、木耳、黃瓜
專家點評：此湯有益氣、清熱利水、健脾和胃的功效。
魷魚：含有豐富的鈣、磷、鐵元素，富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸。魷魚是一種低熱量食品，可抑制血中的膽固醇含量，緩解疲勞。
NO.3粉紅蒟蒻絲
靚補食材：蒟蒻(即魔芋)、山楂、小黃瓜、小蕃茄
專家點評：此道菜有活血消積、清熱利濕的功效。
蒟蒻：即魔芋，含有豐富的膳食纖維，能加強腸道蠕動，縮短食物停留時間，減少腸胃對食物營養(yǎng)的吸收。膳食纖維還能產(chǎn)生飽腹感，自然就吃不進去其他食物。
山楂：有消食散結(jié)的功效。
NO.4豬肚蓮藕湯
原料：豬肚、蓮藕、砂仁、銀杏
配料：蔥段、姜片、鹽
做法：
1、將豬肚洗凈，放入沸水中汆燙，撇去浮油。
2、蓮藕洗凈，去皮切塊。
3、將所有原料放入鍋中煮沸，再用小火煮1小時左右，加入精鹽調(diào)味即可。
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