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營養(yǎng)早餐推薦 早餐健康吃法


營養(yǎng)早餐推薦 早餐健康吃法

文章插圖
一、早餐怎么吃才有營養(yǎng)
早餐是一天中最重要的一餐 。但卻有人為了減肥戒掉早餐,也有人因出門匆忙而敷衍了事 。那不吃早餐是不是就能瘦呢?早餐怎么吃才營養(yǎng)呢?
不吃早餐不減肥反傷身
“早餐吃得向皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”,這么一句俗語道盡了早餐營養(yǎng)的重要性 。經(jīng)過一宿的睡眠,身體能量幾乎被消耗殆盡,身體機(jī)能下降,清晨需要通過營養(yǎng)的早餐來提高身體新陳代謝,為身體活動(dòng)取得動(dòng)力 。
有人認(rèn)為,不吃早餐,身體沒有充足的可消耗的碳水化合物就會(huì)轉(zhuǎn)向消耗脂肪,這樣一來就能夠達(dá)到減脂效果 。但其實(shí),這樣的方法效果甚微 。正如其所說,不吃早餐使得身體所消耗的碳水化合物便無法得到補(bǔ)充,身體轉(zhuǎn)向消耗脂肪 。但其實(shí)身體消耗脂肪的同時(shí)也會(huì)消耗蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)被消耗導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足引起代謝率下降,進(jìn)而導(dǎo)致消耗熱量減少,人更難瘦下來 。另外,早上空腹使得胃酸分泌增多,增強(qiáng)人們的饑餓感,在下一餐時(shí),人們可能會(huì)吃更多食物,攝入大量熱量 。
不吃早餐減肥在剛開始時(shí)候或許讓人體重下降,但是長(zhǎng)期下去不僅不減肥,還會(huì)損害身體健康 。不吃早餐或吃的太少,沒能為身體補(bǔ)充充足能量,人們會(huì)出現(xiàn)精神不振,遲鈍,記憶力下降,低血糖,營養(yǎng)匱乏等情況,還可能因?yàn)槲杆岱置谠龆喽鴮?dǎo)致膽結(jié)石 。
 早餐多吃也無妨
營養(yǎng)師張瑜表示,早餐是一天當(dāng)中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的一餐 。因?yàn)榻?jīng)過一夜的代謝,胃腸基本排空,這時(shí)候進(jìn)餐,會(huì)最大限量的將所食的全部供給身體,加上大部分人早晨的工作量較大于下午和晚上,能量消耗自然較多 。到了中午時(shí)候,早餐攝入的能量幾乎能被消耗完 。
會(huì)不會(huì)發(fā)胖并非看你一頓吃了多少,而是看你一天攝入的熱量與消耗的熱量之間的平衡情況 。當(dāng)一天攝入的熱量多于消耗的熱量,那么多余的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積起來,人就會(huì)發(fā)胖 。反之,消耗熱量多于攝入熱量,就不會(huì)發(fā)胖 。如果你早餐吃多了,但減少午餐和晚餐攝入量,把一天總攝入量控制好并不會(huì)導(dǎo)致肥胖的 。張老師建議,控制攝入的總能量,早中晚三餐可以按3:4:3或者4:4:2比例進(jìn)食 。
二、早餐怎么吃才營養(yǎng)健康
早餐這么吃才健康
營養(yǎng)的早餐要以谷類為主,以蛋、奶為輔,應(yīng)包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng) 。碳水化合物優(yōu)先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取 。因?yàn)榇旨Z中含有豐富的膳食纖維,有降血脂,排毒,防止心臟病和高血壓等功效 。烹飪時(shí)盡量使用蒸或煮的烹飪方式,堅(jiān)持少鹽、少糖、少油的原則 。
營養(yǎng)師推薦早餐食譜
食譜一:鮮榨果汁+應(yīng)季水果+蔬菜+面包
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):早晨鮮榨果汁是一種“精力湯” 。牛油果富含維生素E,雖脂肪含量高,但為不飽和脂肪,有利健康 。
 食譜二:純牛奶+面包+紅薯+水煮蛋+堅(jiān)果+水果
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):面包牛奶算是絕配,紅薯屬于粗糧,可謂粗細(xì)搭配 。
 食譜三:鮮榨果汁+面包+雞蛋+水果+生菜
 營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):如此搭配早餐,保證了蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營養(yǎng)素充分?jǐn)z入 。雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,健康人可每天食用一個(gè) 。
食譜四:涼拌菜+餅+果汁
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):一餐包括主食、蔬菜和水果,飽腹又營養(yǎng) 。
 食譜五:綠豆?jié){+鍋盔+水果
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):豆?jié){(主要為綠豆再加些米),黏糯可口,烤的鍋盔也緩解了腸胃負(fù)擔(dān) 。
食譜六:五谷豆?jié){+水煮蛋+餅+水果
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):早上吃雞蛋建議用水煮方式,因?yàn)橹箅u蛋是雞蛋營養(yǎng)流失最少的方式,加上五谷豆?jié){,保證攝入充分的優(yōu)質(zhì)蛋白 。
三、忙亂早晨如何吃到健康早餐
1、健康早餐的原則
的確,想在爭(zhēng)分奪秒的早晨從容不迫地吃好早餐,又吃得健康對(duì)味,同時(shí)還不占用過多寶貴的時(shí)間,是考驗(yàn)智力和毅力的一件頭等事情 。
選擇早餐的原則其實(shí)很簡(jiǎn)單:早餐盡量選擇營養(yǎng)豐富的東西,但不要吃太多,感覺不餓即可,要避免過飽影響一上午的工作效率 。
早餐組合內(nèi)容應(yīng)包含碳水化合物,蛋類和少量肉類基本飲料可選果汁 。
中餐合口更實(shí)惠
忙人系數(shù):


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