人體每天需要七類營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、膳食纖維 。
七類營養(yǎng)素存在于五大類食物中，中國衛(wèi)生部2008年1月15日發(fā)布《中國居民膳食指南》，《指南》推出“中國居民平衡膳食寶塔”，將五大類食物合理搭配，構成符合中國居民營養(yǎng)需要的平衡膳食模式 。
中國居民平衡膳食寶塔，每人每天的攝入量：
第5層即塔尖：油25到30克、鹽6克；
第4層：奶類及奶制品300克、大豆類及堅果30到50克；
第3層：畜禽肉類50到75克、魚蝦類50到100克、蛋類25到50克；
第2層：蔬菜類300到500克，水果類200到400克；
【人一天所需的營養(yǎng)及所對應的食物】第1層即塔基：谷類薯類及雜豆250到400克 ， 水1200克 。

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