因為生病時進食蛋白質，可增加基礎代謝率的百分之十五至百分之三十，而且持續(xù)時間也較長，有的可達10到12小時 。雞蛋中蛋白質含量較高 ， 發(fā)燒時食用，不但不能使體溫降低，反而會升高，不利于病情的恢復 。
食物在體內氧化分解時，除了本身釋放出熱能以外，還會增加人體的基礎代謝率 ， 刺激人體產(chǎn)生額外的熱量，食物的這種刺激作用 ， 在醫(yī)學上稱為食物的特殊動力作用 。然而，這種作用與進食的總熱量無關，而與食物種類有關 。比如進食碳水化合物 ， 可增加基礎代謝率的百分之五，脂肪會增加基礎代謝率的百分之三，二者持續(xù)時間只有1小時左右 。
【生病了為什么不能吃雞蛋】鑒于這一點，其他高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額外增加身體的熱量，應少吃 。

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