怎么燉熟羊頭
主料:連骨羊頭半只 。
配料:鹽10克、料酒3調(diào)羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、姜片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿卜50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克 。
【怎么燉熟羊頭】步驟:
1、羊頭洗凈,水開,放下蘿卜,放羊頭 , 焯10分鐘 , 撈起,用清水沖凈;
2、另取鍋,放大半鍋清水 , 放下羊頭,(羊腦除外)料酒,蔥,姜,桂皮,八角,香葉 , 花椒,紅棗 , 大火煮開10分鐘,小火40分鐘;
3、放下羊腦 , 小火燉20分鐘;
4、撈去桂皮,八角,蔥段,紅棗,放胡椒粉,雞精,鹽;
5、大碗里放切碎的青蒜,把羊湯舀在大碗里即可 。
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