1、配置培養(yǎng)料：需要配置食用菌栽培所需要的培養(yǎng)料，然后進行發(fā)酵，一般在7到15天 。
2、滅菌：食用菌栽培技術滅菌接種，一般采用常壓滅菌，水燒開后保持開鍋6到8小時 ， 再悶一夜 ， 待袋內料溫降至25攝氏度以下時，將菌種接種于袋兩頭 。接種應在無菌條件或接近無菌狀態(tài)的房間進行 。
【食用菌栽培詳細過程】3、食用菌栽培技術發(fā)菌期管理：接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內發(fā)菌培養(yǎng)，室內溫度保持22攝氏度到25攝氏度，正常情況下，接種后10至15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20至25mm 。此階段要求挑出雜菌，并將發(fā)菌袋未滿的排在一起繼續(xù)發(fā)菌 。
4、食用菌栽培技術搔菌及催蕾：發(fā)菌結束后要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉 ，  使子實體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生，如果培養(yǎng)基表面很干 ， 可以采用刮搔 。
5出菇管理：注意通風，加大空氣濕度，保持空氣干凈，減少病蟲害 。
6、食用菌栽培技術適期采收：每種食用菌采收時間不同，需根據品種和使用范圍來確定采收期 。

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