【剩菜加熱用鐵鍋還是用微波爐】1、微波爐烹飪熱量是直接深入食物內(nèi)部，熱效率更高，比起煮、炒等其它方式保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，維生素很不穩(wěn)定，而微波爐在很短時(shí)間內(nèi)就能把菜做熟，所以能很好地保持食物中的維生素 。所以說(shuō)，含維生素豐富的蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜、黃瓜等等，適合用微波爐來(lái)烹制 。微波爐無(wú)論是熱剩飯，還是做蔬菜 ， 都能保留里面大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
2、用鐵鍋可以更好地殺菌，可以加熱得溫度均勻 。用微波爐往往溫度不均勻，而且微波爐對(duì)饅頭之類(lèi)固體食品加熱并不好，因?yàn)槭菑氖称穬?nèi)部加熱的 ， 很容易在加熱中使食品失水 。

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