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純牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢多喝牛奶美容養(yǎng)顏

文章插圖
一、純牛奶功效與作用
補(bǔ)鈣
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這個(gè)都是被大家所公認(rèn)的。鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素之一，缺鈣的話會(huì)引起發(fā)育不如果人體缺鈣的話就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易驚醒、易感冒、抵抗力下降、關(guān)搜索節(jié)疼、頭暈失眠、脾氣暴躁等多種癥狀，純牛奶中鈣的含量是非常高的，因此常喝純牛奶對(duì)補(bǔ)鈣有非常大的好處。
美容養(yǎng)顏
常喝純牛奶可具有美容養(yǎng)顏的功效，你知道嗎?純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，對(duì)它了解的人都知道，純牛奶不僅可以直接飲用，常喝純牛奶可以有效美白，在喝的同時(shí)還可以用純牛奶來(lái)敷面膜這樣更加能夠體現(xiàn)純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以想要讓你的肌膚變得細(xì)膩光滑，多喝純牛奶是最好的選擇。
有助消化
在商場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的純牛奶可以直接喝，當(dāng)然也可以加熱之后喝，純牛奶非常容易被我們?nèi)梭w吸收，因此純牛奶是老少皆宜的最佳飲品之一。老年人常喝純牛奶，可以有效的預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛，骨質(zhì)疏松;兒童長(zhǎng)期喝純牛奶有助于生長(zhǎng)發(fā)育，而且多喝純牛奶對(duì)我們身體有非常多的好處。
牛奶具有鎮(zhèn)定安神的作用
睡前飲用牛奶有助于睡眠，可以使人快速進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，睡一個(gè)踏實(shí)安穩(wěn)的好覺(jué) 。
牛奶具有美容功效
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，乳脂肪，維他命，礦物質(zhì)等，具有天然保濕效果，也很容易被皮膚吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。
牛奶中含有豐富的鋅元素
有助于傷口快速愈合，因此去醫(yī)院看病人的時(shí)候都喜歡送牛奶。
牛奶含有豐富的鈣元素
尤其是高鈣奶，有利于骨骼，牙齒的生長(zhǎng)，青少年多喝牛奶可以增強(qiáng)骨骼發(fā)育，強(qiáng)身健體。
牛奶含有豐富的鐵銅
乳磷脂等，可以大大提高大腦的工作效率，同時(shí)牛奶中還含有豐富的鎂元素，可以降低心臟疲勞。上班族的年輕人常喝牛奶，可以保持精力充沛，以更高更快的效率投入到工作之中。
牛奶中含有豐富的微量元素
對(duì)中老年人的健康很有益處。中老年人常喝牛奶可以延緩衰老，降低高血壓，腦血管疾病的發(fā)病率。
二、牛奶食用的五大禁忌
牛奶不宜高溫久煮
牛奶久煮會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。當(dāng)加溫達(dá)100℃左右時(shí)，牛奶的色、香、味就會(huì)發(fā)生變化，還容易造成賴氨酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。因此，加熱牛奶以剛沸為度，新鮮牛奶只需加熱至70℃～90℃即可離火。如果是嬰兒食用，可用文火再煮2分鐘左右。
牛奶不宜冰凍保存后使用
有些人圖方便，一次買(mǎi)上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，再放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，隨喝隨取。這樣做并不科學(xué) 。經(jīng)冷凍的牛奶解凍后，會(huì)出現(xiàn)凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團(tuán)味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。如過(guò)久存放，還會(huì)出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全方面的問(wèn)題。儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在4℃～10℃之間。
牛奶中不宜加鈣粉
首先，牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，牛奶中加入鈣粉，酪蛋白就會(huì)和鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣發(fā)生沉淀，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。其次，牛奶本已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持著合理的平衡狀態(tài)，正常情況下，一般不會(huì)發(fā)生沉淀，而加鈣粉后反而有沉淀產(chǎn)生。因此，食用牛奶時(shí)，無(wú)需再加鈣粉。
【純牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢多喝牛奶美容養(yǎng)顏】牛奶不宜與酸性水果、含酸飲料同時(shí)食用
有不少人習(xí)慣在飲牛奶后或同時(shí)吃一些酸性水果、飲料，試驗(yàn)表明，這種飲用方法不科學(xué) 。因?yàn)樗嵝运耙恍╋嬃现泻休^多的果酸及維生素C，當(dāng)牛奶與其同時(shí)食用時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與果酸及維生素C凝結(jié)成塊，不但會(huì)影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
因此，飲牛奶時(shí)不要吃酸性水果或飲料，飲用一小時(shí)后再吃這些食物為宜。
牛奶不宜與糖共煮
在煮牛奶時(shí)，有很多人習(xí)慣不待奶燒開(kāi)就加糖，認(rèn)為這樣可使糖融化得快。這也是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ淘谂c糖共煮時(shí)，牛奶蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸與糖中的果糖在高溫下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)—果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不但不能被人體消化吸收，而且還有害健康。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開(kāi)離火后再加糖，而且糖不宜加得過(guò)多。
三、如何挑選牛奶呢
1、牛奶并非越香濃越好。付教授說(shuō)，擠出來(lái)的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來(lái)非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費(fèi)者逐漸認(rèn)為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒(méi)味兒或加了水。
2、高鈣牛奶意義不大。付教授說(shuō)，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過(guò)多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān) 。
3、喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號(hào)，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低，所以喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣。
4、脂肪不一定越低越好。付教授說(shuō)，每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量并不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來(lái)說(shuō)，最好還是喝全脂奶。
5、谷物奶適合做早餐食用。付教授指出，所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間比較長(zhǎng)，適合早餐時(shí)喝。
6、果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少。付教授說(shuō)，果蔬奶里添加果粒必須經(jīng)過(guò)高溫處理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠(yuǎn)不如分開(kāi)吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
四、牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
專家檢測(cè)牛奶中脂肪含量不低于3%，蛋白質(zhì)含量不低于2.95% 。不得檢出防腐劑、過(guò)氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質(zhì) 。
嚴(yán)格地講，保質(zhì)期短的才能真正稱為“鮮牛奶”，而用UHT滅菌的叫“純牛奶”才更加貼切一些。采取超高溫滅菌工藝的鮮奶中的胡蘿卜素、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分要比巴氏奶損失5%左右，蛋白質(zhì)的活性也有所下降，當(dāng)然這些損失帶來(lái)的最大好處就是保質(zhì)期的成倍延長(zhǎng) 。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果日常飲用，自然是每天喝鮮牛奶，可如果需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存或長(zhǎng)途旅行，那么UHT牛奶就是最好的營(yíng)養(yǎng)飲
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40% 。如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。因此，科學(xué)家認(rèn)為牛奶是新生命最好的營(yíng)養(yǎng)源，牛奶所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。

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