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一、明目張膽的“地下工作者”
近日，合肥*網(wǎng)友曝：時常看到望江路上明目張膽的“地下工作者”，有時是小貨車載著骯臟的大桶，有時是這些零散的地下工作者分頭行動。
并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當(dāng)你揣著幾根油條，坐上清晨第一列地鐵上班的時候；當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時候；當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚的時候，你是否意識到自己正處在危險(xiǎn)之中呢？
危險(xiǎn)來自油。不知道從什么時候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì) 。
自地溝油事件被披露以來，衛(wèi)生部以及各地方政府多次*食品衛(wèi)生的整頓方案，但地溝油產(chǎn)業(yè)不僅沒有消失，如今甚至還從小作坊走向了工業(yè)化和精煉化，地溝油也堂而皇之地繼續(xù)出現(xiàn)在人們的餐桌之上。
二、危險(xiǎn)來自油
在一個注重食品安全的時代，理想的狀態(tài)是，你下館子，隨手掏出一張?jiān)嚰埥讲死?，過一會兒拿出來跟譜表比比，然后大叫：“掌柜的，換油！”但現(xiàn)實(shí)是，截至目前，科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。有專家預(yù)測在政府部門支持下，在5到10年時間內(nèi)在中國杜絕“地溝油”，這是真的嗎？不是在和我們開玩笑吧？
這些“地溝油”黑窩點(diǎn)加工工藝、提煉設(shè)備經(jīng)過多年“升級”，科技含量越來越高，對其識別也愈發(fā)困難，通過“地下渠道”不斷流向食品加工企業(yè)、糧油批發(fā)市場、大食堂、集體食堂，甚至以小包裝形式進(jìn)入超市。
所有的地溝油加工作坊都是黑不溜秋的，所有的加工原材料都是污穢不堪的，所有的加工環(huán)境都是惡臭連天的，而一些“地溝油”加工成品卻是流入干干凈凈的超市貨架以及美觀的飲食城的 ?，F(xiàn)在必須要加入一段這樣的“劇情”——所有的以牟利為目的害人利己的地溝油加工者都是黑心的、道德淪喪的。
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。
【“精加工”地溝油難以檢測地溝油事件】三、外出就餐時的5個注意點(diǎn)
1、少吃油
在外就餐時，多點(diǎn)蒸煮的菜肴，少點(diǎn)過于油膩的菜，包括油炸主食、酥香面點(diǎn)等。需要注意的是，有些菜雖然不需油炸，但也經(jīng)過“過油”的工序，比如那些特別嫩的肉丁、雞丁等。只有人們吃的油少了，用于回收的地溝油原料才會變少，這樣可以從源頭上減少地溝油的產(chǎn)量。
　2、太膩的油要警惕
在外就餐時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜肴油脂膩口，黏度很大時，用地溝油或劣質(zhì)油的可能性極大。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動的，絕無油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。
反復(fù)使用的劣質(zhì)油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。
3、國營、連鎖店更安全
雖然也有媒體曝出一些高檔酒店、餐館使用地溝油，但總體來說，這些地方還是較為安全的。此外，大家就餐可以選擇一些國營店或連鎖店。
　4、巧用冰箱來辨別
菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說明油脂質(zhì)量低劣，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，很可能是多次加熱的油甚至地溝油。這樣的剩菜最好扔掉，這樣的餐館也不要再去第二次。
　5、盡量不要購買散裝油
有的散裝食用油（地溝油與花生油、大豆油等混合）是地溝油銷售的主要渠道，所以消費(fèi)者應(yīng)到大超市買正規(guī)品牌、有QS認(rèn)證或有機(jī)認(rèn)證的食用油。
四、地溝油危害
1、引起腸胃疾病
吃了地溝油，很容易會患上腹瀉、嘔吐等疾病，而且地溝油當(dāng)中大量的細(xì)菌等有害微生物一旦進(jìn)入腸道，輕則引起腹瀉，重則引起惡心、嘔吐等。
2、消化不良和頭痛
人體一旦攝入過多的地溝油，那么會造成消化不良的，嚴(yán)重的話還會產(chǎn)生頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。
3、鉛中毒
地溝油在回收加工的過程當(dāng)中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去很可能會引起中毒性肝病，還會引發(fā)胃癌、腎癌等癌癥。
4、心臟病
地溝油最主要的可怕之處，在于經(jīng)過多次加熱和氧化過后，營養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪酸反而還會持續(xù)增加。
經(jīng)常食用地溝油，會導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生，還有高血壓、高血脂等疾病，嚴(yán)重的話還會引發(fā)心臟病，對我們的內(nèi)臟傷害很大。

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“精加工”地溝油難以檢測 地溝油事件

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