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碧根果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些呢

文章插圖
一、碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
補(bǔ)腎，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)　據(jù)科學(xué)測(cè)定，每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味干果。
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤(rùn) 。
二、碧根果有什么功效
1.抗氧化
美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。
2.吃核桃補(bǔ)大腦
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用。核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用。
但是我說的以形補(bǔ)形不同於世俗的意思，人的腦是長(zhǎng)這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什麼也會(huì)長(zhǎng)這樣子?核桃在形成的過程，它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu))使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快。
　3.美容
能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老。
4.治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
5.防治神經(jīng)衰弱
核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎殺菌
核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
三、碧根果的營(yíng)養(yǎng)吃法
圣女果碧根果酥餅
材料
圣女果干35g，碧根果仁25g，低筋面粉100g，糖粉30g，杏仁粉15g，玉米粉15g，黃油45g，蛋白25g，泡打粉1/4t 。
做法
1、圣女果干和碧根果仁一起用粉碎機(jī)粉碎備用。
2、低筋面粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油，用手搓成均勻的松散狀。
3、加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均勻的面團(tuán) 。
4、將面團(tuán)放在一個(gè)保鮮袋中，用搟面杖搟成約0.5厚的片狀。
5、將面片冷藏2小時(shí)，用模具切割造型。
6、烤箱預(yù)熱175℃，烘烤20分鐘，熄火后用余溫燜5分鐘即可。
小訣竅：冷藏可以改冷凍，切記不可過硬。不然不好切割。
巧克力奶酪蛋糕
材料
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，雞蛋3個(gè)約150克，細(xì)砂糖120克，黃油135克，泡打粉4克，小蘇打1克，香草精數(shù)滴。
桑椹乳酪餡：牛奶100克，細(xì)砂糖60克，蛋黃1個(gè)，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黃油65克。
糖漿：水75克，細(xì)砂糖60克，朗姆酒25ML 。
表面裝飾：新鮮草莓，碧根果適量。
【碧根果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些呢】做法
1、把雞蛋打入碗里，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌均勻，雞蛋打散即可，不要打發(fā) 。
2、在打散的雞蛋里加入香草精幾滴(約1/4小勺) 。
3、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后篩入雞蛋液里。
4、用橡皮刮刀拌勻成面糊。
5、黃油切成小塊，隔水加熱融化，趁黃油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒進(jìn)面糊里攪拌均勻。
6、將三分之一的面糊倒入烤盤里刮平(我沒有方烤盤，就按君子的方法，用錫紙疊了三個(gè))這款面糊較干，似乎沒刮得太平整。把錫紙盤放入烤盤，再放進(jìn)預(yù)熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右即可，取出后放烤架上放涼，用此方法再烤另兩片，共三片巧克力蛋糕。
7、蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發(fā)白，今天這個(gè)沒打得太稠，下次要注意。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入蛋黃糊里，用打蛋器輕輕攪拌，使面粉和蛋黃糊混合均勻。
9、牛奶加糖，倒入奶鍋里煮至沸騰。
10、把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入蛋黃面糊里，邊倒邊不停的攪拌，一定要手快些哈，防止蛋黃面糊結(jié)塊。
11、再把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里，并輕輕拌勻，加入香草精再攪勻。然后，奶鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到面糊沸騰，變得濃稠后，立即離火。這個(gè)時(shí)候制得的濃稠物稱為蛋乳泥。
12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪，不停的攪拌直到奶酪軟化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成為光滑細(xì)膩的狀態(tài) 。放邊上冷卻備用。
四、碧根果如何保存
相信喜歡吃碧根果的朋友還是非常的多的，尤其是對(duì)于碧根果的口感更是喜愛，然而在我們的生活中，許多人都會(huì)將碧根果一點(diǎn)一點(diǎn)的買回家吃。就怕時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)于碧根果不是容易軟了就是會(huì)壞了，這也是讓大家非?？鄲赖氖虑?。那今天，小編就來教大家碧根果如何保存，希望大家在吃完碧根果的時(shí)候不容擔(dān)心碧根果會(huì)壞掉。
碧根果是一種美味的堅(jiān)果，口感非常酥香。但是，碧根果如何保存呢?尤其我們拆袋后，一次吃不完的話，如果不保存好的話，碧根果很容受潮，從而大大影響了過時(shí)的口感。那么，碧根果的保持方法有哪些呢?我們一起來看看下面的介紹。
碧根果保存的目的是為了防止受潮，保持原有的果仁的口感。因此，可以通過以下幾種方法進(jìn)行保存。
用橡皮筋把包裝袋扎好
碧根果如何保存?其實(shí)最好的方法就是將吃過但是沒有吃完的碧根果給用口袋給扎起來。
因?yàn)榇蠹叶际侵酪粋€(gè)道理的，就是許多的碧根果都是袋子裝的，如果封的不好的話，碧根果在空氣里面是非常的容易就會(huì)受潮的，這樣對(duì)于碧根果的味道來說是非常的不好的，這個(gè)時(shí)候碧根果就用袋子扎好。
在這種情況下，我們應(yīng)該在每次吃完后，把包裝袋都用橡皮筋扎起來。這樣可以阻止空氣中的潮濕的成分進(jìn)入到包裝袋中。

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