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時常會有些不怎么了解牛肉的小伙伴問我，平時里去西餐廳吃的最多的就是西冷牛排與菲力牛排，那么這兩款牛排究竟有什么區(qū)別呢?又或者說，這兩款哪一款牛排味道更佳？
先來說說這兩款牛排的區(qū)別 。首先說說西冷牛排，西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成，是牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀 。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉 。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好 。西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排 。
美國谷飼精選西冷
菲力，原材料是牛的里脊肉，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。里脊也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒 。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁 。
巴西草飼菲力
對比完這兩款牛排的區(qū)別，就不難得知兩款牛排口感不同，各有千秋，沒有哪款比哪款口味更好 。只能說因人而異，不同的人喜歡吃不同口感的食物 。有些吃東西喜歡吃有嚼勁的可能就會覺得西冷牛排更適合他，而喜歡吃嫩一點的就會比較青睞菲力 。
現在國內生活水平日漸提高，肉質產品需求量也日益增大 ?？诟胸S富，營養(yǎng)均衡的牛肉成了很多吃貨的首選 。相比較常規(guī)的吃法，煎牛排可能是很多人居家沒有嘗試過的吃法，在這里小編強烈建議大家能夠試著在家里自己煎一煎牛排吃，真的非常好吃！
不會煎的也沒有關系，小編后面會出相應的動手教程哦~
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